標題:
[西式食譜]
乾蒜芝士脆餅
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作者:
nt1972
時間:
2009-11-23 06:05 AM
標題:
乾蒜芝士脆餅
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材料
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低筋麪粉 75克(過隔篩)、車打芝士 75克(刨碎)、無鹽牛油 100克(雪硬後切粒)、蛋黃 15克、蒜頭 15克、白芝麻適量
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做法
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1.蒜頭切粒,燒熱鑊下少許油及蒜粒,用中火炒至黃金後盛起攤凉。
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2.將芝士碎、蒜粒及低筋麪粉放入大碗,輕輕用手拌勻,再加牛油粒搓勻。
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3.然後加蛋黃,用膠刮拌勻成麪糰,包上保鮮紙,放入雪櫃雪 30分鐘。
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4.將雪硬的麪糰取出,用擀麪杖碾平至約3毫米厚,然後切出每片約 1.5吋× 1吋的小長方形。
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5.將( 4)放在已鋪上牛油紙的焗盤上,面灑上適量白芝麻,放入已預熱至 200℃爐焗,約15分鐘至金黃色即成。
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