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標題: [中式食譜] 笋蝦鹹肉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-11-19 05:58 AM     標題: 笋蝦鹹肉

5.39.217.764 n, J' z7 M* U, \7 \* f

2 W2 q5 V& i! @; @7 G1 R/ Q. Atvb now,tvbnow,bttvb材料
; r. G1 H- A- s* gtvb now,tvbnow,bttvb罐頭冬笋 260克、鹹肉 100克、中芹 1/2棵、甘笋片 20克、薑片少許、蒜頭 6粒冬笋7 R' Z* h: P* H2 Q2 O: E
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調味料: ?% a8 W0 {5 \
八角 2粒、香葉 3片、桂皮 5克、冰糖 5克、生抽 1湯匙、水 1杯鹹肉! _/ G) V# D2 y% B1 j
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調味料
0 @8 M( [; _9 a( h; R公仔箱論壇生抽 2茶匙、糖 1/2茶匙、麻油 2茶匙、生粉水適量、水 3湯匙
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( I+ a; A4 Y4 o2 z9 j  qtvb now,tvbnow,bttvb做法
) ~) |+ X, z0 u公仔箱論壇1.冬笋一開三,然後汆水撈起瀝乾。0 P9 n5 Q1 q  n$ `

2 Y8 I2 I6 l) R0 D公仔箱論壇2.中芹略拍後切段。公仔箱論壇+ [9 u; T5 g) b9 F0 ~# f: R2 I2 Q# u
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3.鹹肉切片,然後汆汆撈起瀝乾。
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4.開大火燒熱鑊下油,下冬笋略炒,再下水、冰糖、生抽、八角、香葉及桂皮拌勻,收細火煮10分鐘至收水,盛起冬笋。
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5.另起鑊開中火下油,爆香蒜頭,再下薑片及中芹,轉大火炒香,下鹹肉、甘笋片及冬笋兜勻,灒水,加生抽、糖及麻油兜勻,最後埋生粉水芡即成。
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