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標題: [中式食譜] 笋蝦鹹肉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-11-19 05:58 AM 標題: 笋蝦鹹肉

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材料
罐頭冬笋 260克、鹹肉 100克、中芹 1/2棵、甘笋片 20克、薑片少許、蒜頭 6粒冬笋

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八角 2粒、香葉 3片、桂皮 5克、冰糖 5克、生抽 1湯匙、水 1杯鹹肉5.39.217.76, c7 ` n' c3 X; X
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生抽 2茶匙、糖 1/2茶匙、麻油 2茶匙、生粉水適量、水 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N1 ]( W- G: N$ Q7 y6 q {/ `( P, \

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做法" {+ e, p9 {, P. [- F+ C$ G1 G# `$ F
1.冬笋一開三，然後汆水撈起瀝乾。) Z7 _! [' q5 j3 V" k

2.中芹略拍後切段。" s; |5 v2 b: P. O
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3.鹹肉切片，然後汆汆撈起瀝乾。

4.開大火燒熱鑊下油，下冬笋略炒，再下水、冰糖、生抽、八角、香葉及桂皮拌勻，收細火煮10分鐘至收水，盛起冬笋。; W% ^7 L! D) D7 P/ H }: b* a
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5.另起鑊開中火下油，爆香蒜頭，再下薑片及中芹，轉大火炒香，下鹹肉、甘笋片及冬笋兜勻，灒水，加生抽、糖及麻油兜勻，最後埋生粉水芡即成。公仔箱論壇5 ?2 L: `$ E9 C" u! @+ K8 a
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