標題:
[中式食譜]
豉香口水鸡
[打印本頁]
作者:
jljiang
時間:
2009-11-18 04:31 PM
標題:
豉香口水鸡
[attach]817980[/attach]
tvb now,tvbnow,bttvb1 _6 H* @2 t0 v: v( B* u& |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^1 s8 `# h# ]" y4 U0 i9 ~
tvb now,tvbnow,bttvb3 _5 Q# @+ E& C( a7 _4 }
制作工艺：煎
* ^+ m- Y; z5 Q" W+ L
9 O0 m1 x9 s4 N+ ?tvb now,tvbnow,bttvb
口味：香辣
: ^8 M8 I' s3 ]1 x* S1 C- ^7 V- s
! T% s6 r. V* V) F1 b- ^tvb now,tvbnow,bttvb
材料：鸡腿两个，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，生抽两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
' _5 q0 Y. e$ d) X( H0 e4 J* R% f
tvb now,tvbnow,bttvb; v. u* ?, d; r
操 作:
公仔箱論壇. h$ v9 a) v" p
tvb now,tvbnow,bttvb6 O2 M/ m4 e' O& s" ]
1.鸡腿洗净，放进汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥，一半的葱、及一半的姜。大火煮开后，撇去浮沫后，中火煮8~10分钟，关火后焖5分钟。鸡肉焖好后捞出，放进冰水里过凉。
% y* P4 a4 s0 V4 x5 R
9 i% R: {. w) G3 p
2、剩下的葱、姜以及蒜切末，油炸花生仁压成碎粒，豆豉剁碎。
; B# O) Z$ c/ D: a9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb- A I: a9 v$ }. b8 A
3、炒锅中放油烧至六七成热，倒入姜末、蒜末炒出香味后，再加入豆豉，继续炒香。
* \5 @5 c5 v$ H- Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c R) O' Z! t- r
4、将炒过的姜蒜豆豉放在一个稍大点的碗中，再加入盐、味精、白糖、酱油、醋、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
公仔箱論壇4 z* J/ j- ]: h( o. Z0 [- s
% n# x$ o8 G7 s+ c& y: ], ttvb now,tvbnow,bttvb
5、将鸡肉斩件，在 盘 里 摆好，淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
( W8 E, v# d5 v+ v/ l
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
