標題:
[中式食譜]
白雲雞翼
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作者:
allinhairchung
時間:
2007-4-24 11:10 AM
標題:
白雲雞翼
材料:雞翼1磅
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調味料:
8 [% A$ k) V Y5 ~. `1 `公仔箱論壇
白醋1杯
5.39.217.76( f1 l) Y, D" Q. c, Z. M
凍開水1杯
0 v7 G4 N/ L2 `# F$ z k
白糖1杯
3 M# _, u0 y1 Q& Y$ |( J
鹽半茶匙
0 [3 M" q7 q: z) j4 P+ r9 S
做法：
8 T& R v+ X, L/ D; i; Q! b
1. 用大滾水將雞翼煮5分鐘，盛起用凍水沖洗此為出水第1次；
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2. 再出水第2次，今次需要煮至雞翼全熟，大約15-20分鐘，盛起用開水清洗，然後再用冰水浸，直至雞翼凍透，大約40-50分鐘；
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3. 將調味料煮滾，待凍；
4 ~! }/ U# Z, |1 T! k7 |5.39.217.76
4. 最後加入雞翼浸8-10小時，即成。
公仔箱論壇/ X. o; j. a7 J* G5 N7 w$ V
5. 上碟時可以加上少許白芝麻裝飾。
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小貼士：調味必須要凍才可以放入雞翼
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
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