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標題: [中式食譜] 竹笙釀蟹粉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-11-18 06:20 AM     標題: 竹笙釀蟹粉

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材料
9 a. ]$ F: }. V9 }7 A. b2 h公仔箱論壇蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許
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* R' @0 F* x7 R3 f$ K公仔箱論壇做法
- G2 v" @* `5 ?5 e+ O2 w- D5.39.217.761.燒熱油鑊,下薑茸炒香,加蟹粉炒勻,灑少許白胡椒及紹酒,略炒盛起。
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5 ]$ Z# V0 z  [6 I5.39.217.762.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。2 N' e$ k4 b* ^; P' X

  R- m# V1 j% G" @/ k公仔箱論壇3.煲滾一鍋水,放入薑片略煲後熄火,放入竹笙,冚蓋浸 5分鐘盛起,過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯,加竹笙後熄火,再冚蓋焗5分鐘,盛起排上碟。
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, f* H" [- [: p- r; E( w( ^7 X7 y公仔箱論壇4.將蟹粉逐一釀入竹笙內,倒入少許雞湯,包上保鮮紙。
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# g! t  c( x, ~- z, ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。5.39.217.766 g6 `; K6 i4 C+ e$ O" e- L

8 }+ Z. e# h( T) x6.將剩餘的雞湯煲滾,倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟,旁邊淋上( 6)即完成。
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