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標題: [中式食譜] 竹笙釀蟹粉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-11-18 06:20 AM     標題: 竹笙釀蟹粉

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材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K2 F5 }! F" {: `% z; A
蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許
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& {4 Q0 u+ ^. f7 z5.39.217.76做法
- p  r0 j3 _) `' s$ C! ~0 _* U1.燒熱油鑊,下薑茸炒香,加蟹粉炒勻,灑少許白胡椒及紹酒,略炒盛起。9 Y  _5 z+ g" O+ G' P

, Z$ Z0 `# d& w6 @  z, ]2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。
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2 k5 M1 s# x3 D: g8 B1 e- x( s3 |5.39.217.763.煲滾一鍋水,放入薑片略煲後熄火,放入竹笙,冚蓋浸 5分鐘盛起,過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯,加竹笙後熄火,再冚蓋焗5分鐘,盛起排上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" K, ?* {8 a" q+ W1 I/ U2 K

7 M& L9 [4 @/ d  z+ B  qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蟹粉逐一釀入竹笙內,倒入少許雞湯,包上保鮮紙。
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5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。
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6.將剩餘的雞湯煲滾,倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟,旁邊淋上( 6)即完成。
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