標題: [食肆地點] 2am夜茶熱　入口溶排骨飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-17 06:14 AM     標題: 2am夜茶熱　入口溶排骨飯

「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利，飲早茶免問，嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間，有些更開設夜茶時段，成為 MK潮童、夜鬼新hea場，不過，其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。tvb now,tvbnow,bttvb- H" U/ r1 ?3 u- q

! l$ A! A9 p  y8 c: `) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅
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' [/ [9 ~' D' E+ z「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛，看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年，日夜通宵營業，裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣，足與區內沙田雞粥看齊，不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包，熟客還有余迪偉，他愛吃牛肉、排骨飯，少年食神Michael也來幫襯，就連謝安琪夜晚也來嘆兩件，一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍，當中不乏衣着新潮的年輕人，外賣佔了一半生意，「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意，每日可用上兩百磅排骨，三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」，好在店小存貨不能多，加上食物去得夠快，所以夠新鮮。廚房共七個廚師，分別包餡、做包、蒸煮，不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店，幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」
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鳳爪排骨飯$16       
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排骨的肥肉軟滑得入口便溶，肉汁也滲到飯中，飯粒偏向硬身，可以下多一些豉油。
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2 T  I: F. t+ n; [6 Xtvb now,tvbnow,bttvb■到早晨時分，客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。
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. u. |' ~0 Y& N1 S5.39.217.76竹尖鮮蝦餃$14        tvb now,tvbnow,bttvb  ~% ?# |7 I$ d: `# i1 e7 ^' }
       
; D5 Q, Q3 K6 E+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦餃特色是皮不會太薄黏牙，蝦球咀嚼還有索索聲，足見爽口有嚼勁。
& j  t% h5 S) ^0 ]( ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m& F: x4 s; Q6 G, L3 r4 F
四寶滑雞扎$13        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c4 N9 M" G+ @( C! {0 Z
       
' A3 A; L" \* u' _- n1 C8 M5.39.217.76棉花雞肉大件軟腍，還有一大塊火腿、冬菇，用竹笙代豬皮更軟滑。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y, ?  A3 l5 n
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雞球大包$13       
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0 H1 B9 w3 ^& y5 A: z/ S5 u大包皮厚但軟熟，有豬肉粒、北菇和火腿，最滋味還是有鵪鶉，蛋黃又粉又香。5.39.217.76$ W: R; ?8 x+ ~# Y

! W7 y, g, Y: u; }  L- M  E鮮竹牛肉$13       
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肉球較小但有三粒，有鮮竹托底，牛肉中心熱得燙嘴，結實又多汁。 5.39.217.76% K+ j( K  T6 ]

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邦（左）& Yan：住在附近，見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎，邦就揀蝦餃和燒賣。
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& S$ ?5 O7 }. U4 G# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. L" e' W$ S1 ^6 n$ O. O7 Z3 gtvb now,tvbnow,bttvbTT（左）&陳小姐：愛吃這裏排骨飯和鳳爪。 / u. D/ T' M9 B/ u- }  w7 k

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7 S4 b: c( Q8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光哥：我幫襯了幾年，一星期有幾晚都來，雞扎十幾蚊，有大酒樓餡料，最抵食。tvb now,tvbnow,bttvb# a3 e1 r! S( \& c: N
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+ T. b  d; [: |: {& u" I; `公仔箱論壇通宵營業（ 2pm-6pm休息）
  {4 {( n* z: G+ D5.39.217.76裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈) 公仔箱論壇2 t0 c4 h0 w& e6 \; c
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MK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣
; x1 u  ~: O4 [5.39.217.76五月首間店開業於女人街，現已開到第三間分店，繼續主打$11隻鮑魚燒賣，十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶，結果因該區多老人，改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近（西洋菜南街），明天正式營業，做夜茶至2am，負責人單小姐看準旺角夜茶市場，「以女人街的舊舖為例，逢周末由 11am-11pm忙個不停，每日賣出150客鮑魚燒賣，加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客，消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成，大如乒乓球，彈牙得要咀嚼多兩下才吞，上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過，豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏，又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心，上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜，不同於普通粉果皮的軟腍黏牙，點鹹味雞湯吃，那幾粒湯上韭黃清香，中和口中的鹹味和油膩。
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1 N: a5 Z8 [  W8 V2 G5.39.217.76至尊鮑魚燒賣$22（兩隻）
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, T( L5 j7 z* w3 k7 U' q+ k  Y" d. o公仔箱論壇大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙，鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁，惹味開胃。
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' ]3 ~3 P1 ?3 N! P# u5.39.217.76上湯煎粉果$16       
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煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃，湯鹹得來有韭黃清香，吃起來不覺太鹹和口渴。
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3 _2 m/ {# T; Xtvb now,tvbnow,bttvb竹笙雜菌素餃$14        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k. ]% o1 ~3 V6 \

3 I$ ~* v, O. W5 H9 v2 etvb now,tvbnow,bttvb薄皮面軟滑帶少鹹，有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面，尤其雞髀菇最煙韌多汁。
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! C$ o6 O) ~# u- {" b% u  R2 g2 M4 T營業時間： 11am-11pm
* h! N. u; ]- L. x, O公仔箱論壇茶點點心專門店（女人街店)(旺角通菜街)
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新店!多汁皺紋小籠包
4 }- d# Y' u& d8 D0 e0 g4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺角先達廣場附近越夜越多人，點心生力軍嚐點就開在這裏，年輕老闆楊生說：「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人，現開業一星期，收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問，主打傳統港式點心，招牌貨不是噱頭食物，是人人都吃過的灌湯小籠包，「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的，反而好像收縮了，有些皺紋，師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間，皮吸了汁就起皺，吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am， 10pm後全場36個位都坐滿。
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; p( q9 x5 a& E& u: F公仔箱論壇灌湯小籠包$16       
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小籠包皮有點皺，因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉，爽口彈牙。
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鮑片雞粒粥$19       
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+ r0 ?- W6 X* d/ a. j& rtvb now,tvbnow,bttvb鮑片是用罐頭鮑魚，但夠厚切，與軟綿粥身一起煲，不覺韌。tvb now,tvbnow,bttvb5 t& ?) r; \+ C4 d$ |7 \' e
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" W( G* S$ \" ^% B0 l3 f& h) c公仔箱論壇營業時間： 11am-1pm公仔箱論壇  `- z) _4 V7 ^/ w4 c, |9 B
嚐點(旺角通菜街)- X8 m( f& g, W2 |" I! M4 b2 q
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作者: ststhk    時間: 2009-11-27 09:52 PM

非常好的介紹，又多幾處吃點心的地方，好在唔使等成個鐘才有位，謝謝分享！

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