標題: [食肆地點] 2am夜茶熱　入口溶排骨飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-17 06:14 AM     標題: 2am夜茶熱　入口溶排骨飯

「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利，飲早茶免問，嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間，有些更開設夜茶時段，成為 MK潮童、夜鬼新hea場，不過，其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。
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謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅公仔箱論壇' ~2 U5 _. z% j! g0 b

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「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛，看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年，日夜通宵營業，裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣，足與區內沙田雞粥看齊，不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包，熟客還有余迪偉，他愛吃牛肉、排骨飯，少年食神Michael也來幫襯，就連謝安琪夜晚也來嘆兩件，一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍，當中不乏衣着新潮的年輕人，外賣佔了一半生意，「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意，每日可用上兩百磅排骨，三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」，好在店小存貨不能多，加上食物去得夠快，所以夠新鮮。廚房共七個廚師，分別包餡、做包、蒸煮，不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店，幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」
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鳳爪排骨飯$16       
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排骨的肥肉軟滑得入口便溶，肉汁也滲到飯中，飯粒偏向硬身，可以下多一些豉油。
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# X4 @/ @) B1 T. H9 C0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~' e  Q4 r/ _& X. _5 }
       
% h' X; D: u9 x% \6 y6 C9 ktvb now,tvbnow,bttvb■到早晨時分，客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。tvb now,tvbnow,bttvb1 h5 q5 o0 S6 q0 }" |
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竹尖鮮蝦餃$14        tvb now,tvbnow,bttvb! R2 l: @0 N5 }/ U6 j; |; s  }
       
. U3 x# V+ i9 W公仔箱論壇蝦餃特色是皮不會太薄黏牙，蝦球咀嚼還有索索聲，足見爽口有嚼勁。 5.39.217.76& U  Y9 y: k5 [4 @2 K4 @

. Z4 _. D" e4 a& e7 G+ N四寶滑雞扎$13       
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3 C; h' p6 ^9 N4 i) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。棉花雞肉大件軟腍，還有一大塊火腿、冬菇，用竹笙代豬皮更軟滑。 公仔箱論壇7 a8 f& M+ d4 \/ ?% g# a( ~# G
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雞球大包$13        5.39.217.76) }2 Q' e5 c3 N$ t
       
! s# _% P2 b8 p" k- L公仔箱論壇大包皮厚但軟熟，有豬肉粒、北菇和火腿，最滋味還是有鵪鶉，蛋黃又粉又香。公仔箱論壇# ?& J" [4 b6 [

- I$ |8 U4 Q% `5 n+ U3 `' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮竹牛肉$13        9 z7 F/ S; W& A
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肉球較小但有三粒，有鮮竹托底，牛肉中心熱得燙嘴，結實又多汁。
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+ {  Q, s  y& T; X( |- ?邦（左）& Yan：住在附近，見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎，邦就揀蝦餃和燒賣。( [+ @+ y6 {' y! h% T! r/ f. A
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& F% i) f& t1 R7 P: O. ^$ ytvb now,tvbnow,bttvbTT（左）&陳小姐：愛吃這裏排骨飯和鳳爪。
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光哥：我幫襯了幾年，一星期有幾晚都來，雞扎十幾蚊，有大酒樓餡料，最抵食。tvb now,tvbnow,bttvb9 b' g7 b3 {5 M% k( g

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8 m* b* O, I, U. Y( S1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通宵營業（ 2pm-6pm休息）5.39.217.76( g( M9 x$ d9 l# _5 o2 _
裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈) tvb now,tvbnow,bttvb6 S- P+ A2 _& `. V, z2 Q7 }' V% e! @

; E7 d$ N/ J' R1 D5 n5 {/ G( i% g5.39.217.76MK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣
3 U9 j) U+ Z8 @( ?, U+ F7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五月首間店開業於女人街，現已開到第三間分店，繼續主打$11隻鮑魚燒賣，十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶，結果因該區多老人，改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近（西洋菜南街），明天正式營業，做夜茶至2am，負責人單小姐看準旺角夜茶市場，「以女人街的舊舖為例，逢周末由 11am-11pm忙個不停，每日賣出150客鮑魚燒賣，加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客，消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成，大如乒乓球，彈牙得要咀嚼多兩下才吞，上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過，豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏，又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心，上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜，不同於普通粉果皮的軟腍黏牙，點鹹味雞湯吃，那幾粒湯上韭黃清香，中和口中的鹹味和油膩。公仔箱論壇* U2 J+ q" |8 E* z
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至尊鮑魚燒賣$22（兩隻）
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大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙，鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁，惹味開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t. F6 {5 W) |" z

: l2 W4 {* l( ~7 F+ r& ~公仔箱論壇上湯煎粉果$16       
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煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃，湯鹹得來有韭黃清香，吃起來不覺太鹹和口渴。
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& ], q4 V0 j* A0 R竹笙雜菌素餃$14        ; D- q9 d+ i/ V( m1 [5 X" ~' p

1 s# P/ P/ a  I0 ?  u5.39.217.76薄皮面軟滑帶少鹹，有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面，尤其雞髀菇最煙韌多汁。
" B( C3 d4 ^9 E2 S1 n- u0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 j% a" a4 s- L1 P' T1 v& K

8 E; b7 O! b  W; ~1 W0 f公仔箱論壇營業時間： 11am-11pm
. `" R# I! x# k/ htvb now,tvbnow,bttvb茶點點心專門店（女人街店)(旺角通菜街) 0 [* m* F: d* J, K" G6 @

8 S% }! P$ z* L+ K( y5.39.217.76新店!多汁皺紋小籠包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f' j' t) c: z, @
旺角先達廣場附近越夜越多人，點心生力軍嚐點就開在這裏，年輕老闆楊生說：「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人，現開業一星期，收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問，主打傳統港式點心，招牌貨不是噱頭食物，是人人都吃過的灌湯小籠包，「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的，反而好像收縮了，有些皺紋，師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間，皮吸了汁就起皺，吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am， 10pm後全場36個位都坐滿。5.39.217.76$ S: Q7 j5 r! \; C: ]. I6 J
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灌湯小籠包$16        tvb now,tvbnow,bttvb0 f) l) W7 ]( P

- u; a) N) V' g+ p% i6 V5.39.217.76小籠包皮有點皺，因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉，爽口彈牙。5.39.217.76: z( m/ O+ A: e1 y- L
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鮑片雞粒粥$19        7 ]: d( v( A- W- @# |! o# J

" X! x3 R- V7 N0 Q5 ~tvb now,tvbnow,bttvb鮑片是用罐頭鮑魚，但夠厚切，與軟綿粥身一起煲，不覺韌。
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& I# j# G/ f  @5.39.217.76公仔箱論壇: k# T/ a9 J, b( C& }1 }3 \
營業時間： 11am-1pm
* @7 f6 {2 Y: ttvb now,tvbnow,bttvb嚐點(旺角通菜街)
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作者: ststhk    時間: 2009-11-27 09:52 PM

非常好的介紹，又多幾處吃點心的地方，好在唔使等成個鐘才有位，謝謝分享！

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歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

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