標題:
[中式食譜]
炒血鸭
[打印本頁]
作者:
jljiang
時間:
2009-11-14 06:04 PM
標題:
炒血鸭
[attach]813878[/attach]
' \* L! X& X4 |2 j( Y公仔箱論壇
' I( K- h# @) H; B, Ctvb now,tvbnow,bttvb
7 J+ ~1 K2 b9 ntvb now,tvbnow,bttvb
制作工艺：炒
公仔箱論壇7 D9 r4 {8 D. P: q, i$ o: N; c8 E
+ Z/ h5 g) ]' n5 z; [0 w* Z
口味：味香辣，肉鲜嫩
7 a2 } Z2 N2 O/ d* H* O
; M. d7 v1 c) w# a3 f
主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
公仔箱論壇- P* T4 F4 h" B6 U
tvb now,tvbnow,bttvb0 N3 g. G4 l* A% G( s6 Z
操 作:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v( q6 Z2 o" j. s, ], i: k& \) k& r
5 I7 w" r T9 q- {) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
5.39.217.76+ l0 q! H8 R/ p2 N% X' C
9 @+ X9 b* y& {! f9 g
2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
; E% Z Z2 B7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ K* E3 z# Q& Z
3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
; _$ k/ |9 m1 N/ x( Y: n" Etvb now,tvbnow,bttvb
8 \9 W7 u& q( C
4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
" r+ A: O. a! w. s& V/ p
( B0 l6 H( o& z- S8 w6 X
5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
% ]. v4 P K! D* `% M
$ V7 f6 A9 m$ l+ y: f4 y. L
6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
! {4 r" M: B' E3 U' v9 y! G7 R
) A0 A3 ~1 L. t5 `# |# \6 q
7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
* o. E0 n0 Y. o6 x- D% R& l
* s) }2 c) I; O& O3 j5.39.217.76
8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
0 P$ Z1 h6 l R% R
tvb now,tvbnow,bttvb! W1 v) h3 J/ U$ n0 h) ~
9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
2 h4 x4 D# V1 ?" \. L
) g6 {, A! S. w, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
