標題:
[中式食譜]
炒血鸭
[打印本頁]
作者:
jljiang
時間:
2009-11-14 06:04 PM
標題:
炒血鸭
[attach]813878[/attach]
, G# p; ]* D! \
+ v6 x% c, X* t( \/ v% B
5.39.217.76# y0 q0 r# I7 c+ F% v( ]
制作工艺：炒
3 c$ i- A5 R/ [' p1 |* h9 t3 N$ Y
8 F& {) a, g5 Y' v7 z* g& t; ztvb now,tvbnow,bttvb
口味：味香辣，肉鲜嫩
tvb now,tvbnow,bttvb, D) ^6 G+ X r
tvb now,tvbnow,bttvb. i+ i4 `( K9 S4 x! D
主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
S2 w! ]; O8 C% r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K( x1 [( ?" S0 x" m: b6 k$ U
操 作:
tvb now,tvbnow,bttvb, k5 J4 u/ R" F+ n4 [
! p: E1 ^( d- ^8 X' G3 n: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
" N/ Z! s! g4 n8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇- b- T5 ~! f5 K+ K4 g. v0 ^# c- n# A
2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
' D, C3 N8 r: Q m1 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p) ?. b! o' y, s1 L5 m8 m
3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k) i7 t( V9 B( Q
6 c4 _1 c) Q* [, Y# b8 C5.39.217.76
4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
6 r1 q5 }2 w0 E4 d! l6 G& `
5.39.217.76& T1 ], e3 Y& [
5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
$ }/ h( Z R3 `3 K9 w4 P6 b9 k5.39.217.76
公仔箱論壇3 a3 }, c2 ]9 b
6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
0 q3 f% W2 K* |0 G
4 @6 U9 |+ C: `
7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
- l6 `, b; T! {* \2 C" ~5.39.217.76
3 @% R# W2 g) Z2 y% m* m* c+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
: K2 e$ {8 P5 f. O2 D* N
# _' ]8 D/ t# Q7 v6 T4 c7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
! y* b1 a6 i) Z2 {: P2 ?
5.39.217.76) T, Z; f& i9 M% s
10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
