# s% a2 f6 J1 D+ l0 b0 c公仔箱論壇 8 s" ^7 R$ I$ q材料 $ f8 P7 \) Z) D% D+ n荷蘭豆 150克、臘肉 200克、唐芹菜 150克、臘腸 1條、鮮膶腸 1條、甘笋花 4片、油/蒜茸/葱段/薑茸/生粉水各少許、薑汁酒 1茶匙、糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 2茶匙 1 Y$ ~2 o O) U2 S1 V7 Y4 X5 ^公仔箱論壇5.39.217.76; C8 o# |5 S( L8 Q3 s4 `% @
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做法& O: z+ F' n, ?# o" P2 y% Q$ L
1.唐芹菜去頭去葉，洗淨後切段。荷蘭豆摘去頭尾後洗淨。 ; Z2 t# W0 j6 n6 C) G1 A! {5.39.217.76# a' z& X' ^* n8 T
2.把臘肉、臘腸及鮮膶腸放入鑊隔水蒸熟，臘肉去皮後切片；臘腸及鮮膶腸切片。公仔箱論壇% N0 X+ O, ^( z1 j
6 x% A r. o* {6 E P7 S3.起鑊下少許油，用中火將荷蘭豆及唐芹菜炒香，加糖、鹽及雞粉調味，再加薑汁酒炒勻去除腥味，然後盛起。1 h L. F9 K# T* t4 S v# U% y9 [
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4.把已切片的臘腸、臘肉和鮮膶腸走油。5.起鑊加紹興酒、薑茸、甘笋花、葱段及蒜茸，再加（ 3）及（ 4）炒勻，生粉水埋芡後即可上碟。
