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標題: [中式食譜] 蝦子鮮菌麒麟斑 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-11-13 06:06 AM     標題: 蝦子鮮菌麒麟斑

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材料0 h- X9 v0 V, ~  w* N  o+ |
東星斑 1條(約 1斤重)、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb, Q, c$ l/ ^9 d9 q% w
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調味料
2 ], [0 _, F" e3 n" i8 [" ytvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許
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做法
/ n- Q9 Y% p4 b: q! E公仔箱論壇1.將魚起肉切塊,加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。5.39.217.76( T% u' M/ O: \: x) v" d
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2.燒熱一鍋油,放入魚塊炸至金黃及八成熟,盛起瀝乾油後上碟。. C& u0 N$ G/ K6 m6 E1 e- X
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3.燒熱鑊,用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊,用中火炒香蒜茸,加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟,加入魚塊炒勻,再加蠔油、蝦子及調味料炒勻,埋生粉水芡後即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z8 ]% G" P( H9 c: L
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貼士蝦子帶有腥味,要用慢火將之炒勻才會香而不腥。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A7 V6 E2 Y8 C, e* S) L





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