標題: [中式食譜] 口味鳝片 [打印本頁]

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作者: jljiang    時間: 2009-11-11 04:54 PM     標題: 口味鳝片

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制作工艺:炒
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: q' S. R3 ~% y# @$ P( v口味：嫩滑
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# r( N+ l# v; {8 C5.39.217.76主料：大黄鳝150克、生姜10克、红椒1只。 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克、胡椒粉少许、老抽王10克、绍酒10克
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操　　作:: M: b7 `- I5 t' L1 p8 E
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1、黄鳝洗净切片，生姜、葱、红椒切片。
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, `$ e; p0 y/ x$ i+ `- C2、烧锅下油，放入姜片、鳝片攒酒，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用小火烧。 4 J1 x) _/ E) M

. o% J" E& r+ J; S3 N5.39.217.763、待烧至入味，撒入胡椒粉，熟透时用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。

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