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標題: [中式食譜] 蒜泥口水雞 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-11-11 05:57 AM 標題: 蒜泥口水雞

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材料
雞 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S& |6 ?# z2 E0 V
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蒜泥汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m6 m/ P6 Q4 K9 |" Q+ [% K" S
清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克tvb now,tvbnow,bttvb+ I* p( d3 I$ q9 ]: x% a
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ u3 x5 L, ~0 }! O( h- Y
1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。
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2.將雞吊起風乾約 10分鐘。
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3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。- N3 v8 Q6 f) s6 S6 u7 W
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4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。5.39.217.76+ s( X- }: ]( N; \. B- W! f7 L# y9 B3 q

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風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

作者: malayfatboy 時間: 2009-11-11 09:38 AM

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