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標題: [中式食譜] 新疆大盆雞 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-11-11 05:54 AM 標題: 新疆大盆雞

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材料, i9 q: k, m' ?: j0 m# S
雞 1/2隻、薯仔 1個（切粒）、番茄 2個（切角）、青圓椒 1/4個（切角）、紅椒 1/2個（切角）、薑 4片、葱 4條（切段）、青檸 1/4個、蒜子 2粒、清水 300毫升調味料：雞粉 2茶匙、蠔油 1湯匙、蜜糖 1茶匙公仔箱論壇4 G% l* w( z+ {2 o2 Z& W
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做法- r1 J4 [: l# D3 B
1.起鑊燒滾油至 120℃，放入薯仔用中火炸 2分鐘至熟透。tvb now,tvbnow,bttvb1 P( a$ Y! N6 L& Y8 q, p
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2.將雞斬件，加 1茶匙雞粉拌勻醃約2分鐘。

3.開大火燒熱油至 80℃，下雞件拉油2分鐘至六成熟後撈起。公仔箱論壇: `, ^2 I( M/ s4 |+ h
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4.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜子及薑，加雞件及灒水，煮至滾起後下剩餘雞粉、蠔油及薯仔燜5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j: o0 X" a0 H8 h- ]% ]

5.然後再下番茄、青檸、青圓椒、紅椒及葱段兜勻，再下蜜糖煮 2至 3分鐘即成。
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