標題: [中式食譜] 蜜餞脆薑雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-11 05:53 AM     標題: 蜜餞脆薑雞

       
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9 Q* `$ I2 ^- S9 j5 }材料
" z+ [- \$ a  s# m5 h" d' B" E% i5.39.217.76雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量
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0 ]9 F. D" f1 x% ^6 A. d5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p! W& C1 r: |' A
1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。+ Q4 I7 V! U5 [) i  {) f  ]7 V1 \' @

2 L9 Q0 I9 k4 ^$ l2 o" Z- i- ^4 H2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。公仔箱論壇; \# E7 Y) C! \$ ~  L; p& E

# C  w/ N8 u# b: rtvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。
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4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。
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8 s) {7 u. J" d( q5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。1 x' z; E! o3 r3 b3 P% Y" n
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6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb- L0 m9 J" [" L+ Y% H1 e* `

! v9 {, h( h  Z9 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y; g  e; L; a2 R. J2 t1 m
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薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。公仔箱論壇+ F+ J' x# E/ z: z: G0 a

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