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標題: [西式食譜] 韓國泡菜 [打印本頁]

作者: tonyyyf    時間: 2007-4-22 08:19 PM     標題: 韓國泡菜

材料
7 K+ }* b4 s7 f1 L8 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜 (又稱旺菜) 1000 克 – 1100克  
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粗鹽 半杯   tvb now,tvbnow,bttvb4 c  t; B2 e) b) Z  ^$ `% H
公仔箱論壇1 s$ |, ~  M7 j  ~% E
配菜 5.39.217.76$ F; x) C) I7 z4 E" ]3 O
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U+ |% J. D: I3 C6 E/ i
白蘿蔔 (切絲) 300克tvb now,tvbnow,bttvb  X4 U$ m. J, q9 j' R

" {$ {2 ?$ b/ b+ v5 E9 X1 `蘋果 (切絲) 1個 公仔箱論壇, x( V) W" a  n$ z

, N" C. w2 a+ L6 w: I0 S: |# H8 A# }tvb now,tvbnow,bttvb蔥段或洋 3 條/一小個
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% ^8 n4 j" [# _7 u" Z& Y. qtvb now,tvbnow,bttvb大蒜 100克 (大約半條)
' I3 l& Z0 Y4 c5 C3 }% m  u4 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: u, d* L# c/ x  k9 O7 c+ L- P
中國芹菜(中段切絲) 100克 tvb now,tvbnow,bttvb' a8 a% |& Z6 @# P" i

6 k% p( ~7 C, y! I$ M2 V6 vtvb now,tvbnow,bttvb小魚乾(銀魚乾) 30克
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調味料
. ?2 z7 _  Y+ `* A) M2 W5.39.217.76
  V2 V2 ^- l+ {1 Z5.39.217.76辣椒粉 3 5 克 5.39.217.76* S+ D' P% N  N

1 E  @, q* H1 i0 A/ h# A蒜茸 4 湯匙 5.39.217.767 C! Z3 ]) R. u0 p3 j* \
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薑茸 2湯匙公仔箱論壇( F, e+ F2 g( C) r  M+ H. |, f1 a# d

. j! s( A: M* e糖 1 /2 茶匙 & w& r1 g* |7 d: U

: V9 w" K& k' J5 T6 y2 k! O; B/ T公仔箱論壇製作過程
1 r6 I+ {. p: \& b. @, RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% r0 J! X0 r! A
1. 大白菜洗淨,從根部打直切開,用手掰開葉成半 (不能用刀切,否則葉子會),每葉之間均勻擦上粗鹽,用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時,會有水浮出,沖洗乾淨多餘的鹽份,瀝乾備用。公仔箱論壇- \* G5 h; \+ |% h; G
2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃,醃(一天)好後瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _* Q! ^" ~) V! P/ G3 D( X4 ?
3. 小魚乾用水稍為浸軟,瀝乾,用幾滴油炒香,待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~3 B: X& L3 [
4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。
- v: @& T4 }9 ]5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間,醃料放在葉的中間後,由莖部卷向葉部,使莖部也沾多點醃料,放入木桶或瓦器中,用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃,再蓋好,夏天醃2天,冬天要醃4天左右,因鹽份不太多,醃好的泡菜要盡快吃完,入雪柜或陰涼地方貯存。
作者: carmen_girl    時間: 2007-5-2 04:05 AM

woho..i love kimchi~~~~~~~~~thank you so much




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