標題:
[西式食譜]
韓國泡菜
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2007-4-22 08:19 PM
標題:
韓國泡菜
材料
5.39.217.76& o! f: B1 B1 p2 p$ ]" R
大白菜 （又稱旺菜） 1000 克 – 1100克
tvb now,tvbnow,bttvb. _# n# I" a; @; t: O% ^; S
2 u/ G9 E2 _' _) C& Y7 O" `5.39.217.76
粗鹽 半杯
公仔箱論壇/ [* a, W; P2 m2 }7 x
, d4 ^6 s+ m; W7 k) |6 W
配菜
; ~5 J7 ^' N9 a5 i/ `7 f% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb2 c) ^% a3 B5 Z4 R7 z- w- p& E K; |
白蘿蔔 (切絲) 300克
" h! Q1 H8 J$ ^$ s' ]$ Ntvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76, k' _( H/ Z% P T/ b& h. ~
蘋果 (切絲) 1個
8 a9 d/ m, K$ E7 O. @
5 q9 T; `( e& r6 i; r7 m0 _tvb now,tvbnow,bttvb
蔥段或洋 3 條/一小個
# A6 Y( ^+ H/ D# A( ptvb now,tvbnow,bttvb
& {( L3 i. ]3 h$ d# v公仔箱論壇
大蒜 100克 (大約半條)
/ k- X# a! W* |$ q/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇1 g. L; y' k" h* e8 a
中國芹菜(中段切絲) 100克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r& k( N/ H9 L% q2 D
5.39.217.760 A! ` N# i, f& }6 a1 u6 G
小魚乾(銀魚乾) 30克
0 F5 k5 @, ^% E( j4 s$ M5.39.217.76
! w+ H7 ^$ \/ s5 ?7 @* q, }
調味料
% y: B+ R+ ]6 c2 `6 P
7 |' O$ p: l# x! h& ]
辣椒粉 3 5 克
5 }9 `* C6 A2 K! d4 d- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 q7 x, D/ W0 S, ]
蒜茸 4 湯匙
5.39.217.760 x# s5 s1 e" V) R; p0 y
' O- c& `3 j9 v* |( Z
薑茸 2湯匙
5.39.217.761 l, q6 U. v1 I M1 T/ L
3 @9 A7 b6 E# {9 S5 E公仔箱論壇
糖 1 /2 茶匙
; k ~/ E* ?! ?3 n B& r公仔箱論壇
; x$ s2 b) ?1 i L& K; h
製作過程
tvb now,tvbnow,bttvb0 M6 A' X4 h8 c( q+ i
公仔箱論壇+ @! U; V' ~3 U$ c
1. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。
: U! V' x$ H) V
2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K1 v; j4 _2 O' J! X
3. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。
2 X( n$ U2 i( {4 z5 p n
4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。
公仔箱論壇% l2 a% V! |6 v+ t1 @: B) b, L
5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-5-2 04:05 AM
woho..i love kimchi~~~~~~~~~thank you so much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
