標題: [中式食譜] 富貴魚翅撈飯 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2007-4-22 08:15 PM     標題: 富貴魚翅撈飯

【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]) s6 b$ s  i' ^; Z7 y
發透魚翅二百四十克
. [: o  Q( R. s  W2 R蝦仁一百六十克
$ R4 C/ l/ i& P公仔箱論壇帶子一百六十克3 u# i- @4 e1 B
火腿絲一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r: I* j; E$ w# B2 Y; J- C3 k+ e$ K0 }
蔥粒一湯匙' p: I2 c( s; I0 _# `
清雞湯一碗7 l2 l+ j$ D/ q; r( m' R0 F  m) m
白飯一碗) [- A1 N" Y: t( h4 s1 H
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【調味料】: ~2 G* G. m8 r  h6 _
幼鹽四分一茶匙# T* O+ v: C2 j2 {9 Z  Y
胡椒粉四分一茶匙& M! P2 V* ~% z2 D' I$ t
5.39.217.76& D5 R7 N8 i( F+ P; e. Y& C
【做法】5.39.217.769 z6 o# @. _9 M/ f, _
(一)將發透魚翅用薑蔥及紹酒飛水三分鐘後撈出，用少許清雞湯拌勻，略蒸至腍，待用。5.39.217.76, F4 u$ Q' z( \  d& a& m
(二)蝦仁、帶子用一湯匙生粉拌勻，飛水待用。
9 t1 f+ C) K) a9 J' ^+ S6 Xtvb now,tvbnow,bttvb(三)將清雞湯加入魚翅同燴煮至入味，並放入蝦仁、帶子、火腿絲同煮勻。
5 I* |1 f1 Q1 s( M) t) M! ~公仔箱論壇(四)將一碗白飯放入大湯碗內，把上項魚翅撈入飯中，放入調味料，灑上蔥粒，即成。

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