標題: [中式食譜] 富貴魚翅撈飯 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2007-4-22 08:15 PM     標題: 富貴魚翅撈飯

【材料】
2 m3 e3 X# K  f$ S% G/ C  I" }+ Y發透魚翅二百四十克
7 q3 _7 ~; I6 F6 N$ \tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁一百六十克tvb now,tvbnow,bttvb1 w' [- \/ u7 _' Y1 X. h4 s4 W: L
帶子一百六十克
& V" X. [2 _* t火腿絲一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @$ \- E  k" V& S7 I/ m& k
蔥粒一湯匙
7 ~5 Q9 ~! z! }" G/ |2 m$ l5 T5.39.217.76清雞湯一碗公仔箱論壇/ A1 g3 B6 y) E* G+ |/ s
白飯一碗公仔箱論壇* ?5 A) C- b7 X2 @7 C; B
公仔箱論壇, M+ v- R8 g9 Y2 J) G
【調味料】公仔箱論壇8 Q0 V  T  I! i3 s: ]% k
幼鹽四分一茶匙5.39.217.76# c! C) Z& D. p& W6 i# `# {
胡椒粉四分一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W4 H+ Y+ T) j

! X4 `+ K1 n- S$ y$ Z4 W- C+ s5.39.217.76【做法】
6 h2 ^3 N9 D2 l. \8 N( Qtvb now,tvbnow,bttvb(一)將發透魚翅用薑蔥及紹酒飛水三分鐘後撈出，用少許清雞湯拌勻，略蒸至腍，待用。
/ ~0 q. s+ I2 I7 R) A9 ^! etvb now,tvbnow,bttvb(二)蝦仁、帶子用一湯匙生粉拌勻，飛水待用。, J! E' ?( M9 G5 H
(三)將清雞湯加入魚翅同燴煮至入味，並放入蝦仁、帶子、火腿絲同煮勻。
9 h/ E; X; m  r6 N$ a, }(四)將一碗白飯放入大湯碗內，把上項魚翅撈入飯中，放入調味料，灑上蔥粒，即成。

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