標題: [中式食譜] 富貴魚翅撈飯 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2007-4-22 08:15 PM     標題: 富貴魚翅撈飯

【材料】公仔箱論壇0 M6 i8 H1 m( e* l) {: j
發透魚翅二百四十克
; u, _/ x( i  O0 xtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁一百六十克
' W# }' k. C4 a8 z; W+ X* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子一百六十克tvb now,tvbnow,bttvb( N# ^7 f+ y2 P8 W- |
火腿絲一湯匙
$ J# ]/ Y. `+ X9 v3 a- _5.39.217.76蔥粒一湯匙
$ e% L& X- G; b: X4 o4 q8 p清雞湯一碗
6 k& T( n$ b! o1 ztvb now,tvbnow,bttvb白飯一碗5.39.217.76  i4 h- F, C: d  B" M
; Y& W, a8 b4 a% `; I. l3 v
【調味料】
5 C) ]9 V$ ]) ^4 Jtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽四分一茶匙
3 y& e' ]( r& h* z& w) u0 v8 Q胡椒粉四分一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* B) C8 l1 K! v' B+ m1 `
5.39.217.76( F! K: ~) a+ K
【做法】
0 h2 o! a/ c  Ctvb now,tvbnow,bttvb(一)將發透魚翅用薑蔥及紹酒飛水三分鐘後撈出，用少許清雞湯拌勻，略蒸至腍，待用。5.39.217.76' Z4 |6 M: `' V  n0 j4 k
(二)蝦仁、帶子用一湯匙生粉拌勻，飛水待用。公仔箱論壇4 ]/ F% a4 n! p! }& \
(三)將清雞湯加入魚翅同燴煮至入味，並放入蝦仁、帶子、火腿絲同煮勻。
4 k  C* v4 f1 X" f2 R( e- h(四)將一碗白飯放入大湯碗內，把上項魚翅撈入飯中，放入調味料，灑上蔥粒，即成。

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