標題:
[西式食譜]
紅酒扣羊膝
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-11-10 06:02 AM
標題:
紅酒扣羊膝
5 o0 @" ]+ h4 g" k公仔箱論壇
5.39.217.76; V" \! o% j/ Q8 g- ]6 F
材料
# T1 V7 h" s) i* [1 Z# |0 T
羊膝 6件（約 750克）、甘笋 200克（切角）、薯仔 200克（切角）、番茄 250克、洋葱 150克（切角）、薑片 20克滷水料：桂皮5克、草果 10克、香葉 5克、甘草 5克、八角 5克調味料：紅酒 375毫升、番茄膏 200克、冰糖 20克、雞粉 10克、蠔油40克、生粉少許
: J! X5 M {4 m0 V) q
公仔箱論壇8 C# X. b+ U* F6 e+ M! _
做法
: `6 } ]& E3 S3 B
1.將羊膝洗淨，用廚紙索乾水，撲上生粉。起鑊燒熱油，放入羊膝用大火炸至表面金黃色。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S$ f5 x% P5 L w
& {! d0 p( Z. t3 n
2.將薯仔放入原鑊油中炸至金黃色，然後撈起。
tvb now,tvbnow,bttvb, d- G1 l, l/ s: @3 m$ M5 V5 O) \8 f
' V i0 X& ]6 v d w$ Ftvb now,tvbnow,bttvb
3.燒熱油鑊，放入洋葱炒香，加甘笋、薑片、番茄及滷水料炒勻，再放羊膝及冰糖，倒入半份紅酒、雞粉及蠔油，最後加適量水至蓋過材料，用大火煮滾後轉慢火燜個半鐘。
5.39.217.767 S$ f$ ]" e, z8 r% Z# k* R) |! _1 S
tvb now,tvbnow,bttvb( i) Y" p6 s4 Q+ |
4.然後放入薯仔及番茄膏，再燜30分鐘，倒入剩餘的半支紅酒拌勻，煮滾後熄火即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J3 F3 w1 L1 T5 t% Q
- R( n I2 k9 ?! itvb now,tvbnow,bttvb
& u9 ~2 ]0 k- ?- N2 K
$ x+ {7 q3 A& ~% ~$ {3 ]
公仔箱論壇6 n( a: v, j# U
4 @9 K! P' \ `, Q" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
& u9 ~2 ]0 k- ?- N2 K
公仔箱論壇6 n( a: v, j# U