標題: [藥膳] 0度酒浸柑桔發酵一年醉味濃 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-10 06:01 AM     標題: 0度酒浸柑桔發酵一年醉味濃

每次回家吃飯，不是梅菜蒸鯇魚便是豉椒排骨，有時總覺單調乏味，請教鴛鴦飯店主持人徐蒝，結果她慷慨傳授其獨門的自釀酒柑桔秘方給我。
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0 O( _5 n( E- g3 z& ^& h6 R要做酒柑桔，材料只需要 3種，包括柑桔、酒及砂糖，而酒的品種隨自己喜歡，不過記得要揀酒精含量達30度以上。做法相當容易，只要預備一個玻璃瓶，砂糖墊底，逐少放入已洗淨及瀝乾水的柑桔，再放上砂糖，倒入酒冚過柑桔，最後鋪上一層砂糖。隨後要做的便是等，大約半年至一年，酒柑桔便完成，徐蒝更給大家一個貼士，浸過酒的柑桔，用來燜鴨是相當滋味的。tvb now,tvbnow,bttvb) i! ]7 V# I0 A3 k) Y

0 Z3 I$ u; ?* z2 t# p" u- h5.39.217.76材料：
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柑桔一公斤、酒 1.5公升及適量砂糖
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■加酒及加糖。5.39.217.760 }" G6 o- {2 d, f* [# ^% b# p
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1 F9 A$ \. I# Y( `7 ?! T' E+ T# A5.39.217.76■冚好蓋然後等……
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徐蒝

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