公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 仔姜冬菇焖鸡翅 [打印本頁]

作者: jljiang 時間: 2009-11-9 06:57 AM 標題: 仔姜冬菇焖鸡翅

[attach]808800[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^. U, I6 p9 }' y
! y. q5 V! E; A* E! p5 U0 T) j& Q/ E" I

冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。5.39.217.765 b% v8 K) l9 I
5.39.217.76% t) x# A: Y. Y( O5 @- u( L& ]
美食原料：tvb now,tvbnow,bttvb- o( x) b, K0 C2 Z- o6 L8 p, X

　　主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
　　调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）5.39.217.769 E6 O5 ?0 z7 g2 T
tvb now,tvbnow,bttvb, C( U  `# O9 o; f) W# p( v# x
制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb; ~- t4 G; F3 U9 ~/ w% m. s
2 B  d% ~2 p# O# D
　　1　洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。tvb now,tvbnow,bttvb" i+ R5 V7 Z7 D1 i# d8 t
公仔箱論壇/ U" f0 ?3 k& C. |: V8 m+ G
   2　洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
tvb now,tvbnow,bttvb- }& t0 D% x( R1 ]. [7 P0 C" d0 m
   3　把仔姜去皮洗净，切片备用。5.39.217.760 g& h7 p# y3 Q; t, {" `) t) S7 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `9 b7 A6 q) U/ q( |
   4　将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。/ _; b6 i# K- {5 B, {% C

   5　镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O' F! O* ~0 Z% X& z$ `+ n" U

　 6　待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。

   7　待酱汁收汁后，即可上碟食用。
0 H  D8 J# ?) H; R& C
美味贴士：tvb now,tvbnow,bttvb6 a6 D" N9 c( Q3 N6 O( y
公仔箱論壇$ @3 y) d/ g" v
　　1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。5.39.217.764 i, M. F' w# `: p  Z$ O
　　2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
　　3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U( l7 d: Q  S- M& \: L! A9 e
　　4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)