標題:
[中式食譜]
仔姜冬菇焖鸡翅
[打印本頁]
作者:
jljiang
時間:
2009-11-9 06:57 AM
標題:
仔姜冬菇焖鸡翅
[attach]808800[/attach]
4 {" X: k# v6 B# d5 c. l# I
tvb now,tvbnow,bttvb3 h2 l4 V2 C: w3 h- j. y
公仔箱論壇2 s5 f5 m8 C3 f ~0 \+ G
冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
' {. C% e" `2 m9 F! M5.39.217.76
, `, D2 c. }& x: J1 ]! p8 Q* mtvb now,tvbnow,bttvb
美食原料：
5.39.217.76 Y5 B8 ]" H+ `1 g7 U
/ q$ ?, y6 ]; R. {4 e- |$ e* @$ ftvb now,tvbnow,bttvb
主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
) M, K) F# k/ s! \9 t公仔箱論壇
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
5.39.217.76) e9 n! b) Y$ `& F6 L
6 w/ ]- M3 a( p c E: C- o# v2 ktvb now,tvbnow,bttvb
制作方法：
, X% ]7 P7 e" j( Z+ f
/ j; q M; A$ C! K# b
1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
5 e! A" R7 Q5 w& i' z% k公仔箱論壇
+ f( T$ g2 f2 o8 @6 T
2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
tvb now,tvbnow,bttvb& R, f% E2 x( G6 ^
% B+ s, w: L% g4 p7 g; `
3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
1 q- Z W, K7 ~
( a/ b+ r- z( b2 Y0 x$ L
4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
3 m& `: }9 n% k+ J9 _& Q5 i公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `2 t) ?' d9 t9 |& c: m8 z$ l% R) e
5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
7 _& U' G7 k$ }0 {- s' m4 u
|2 m6 I4 d% X$ Y& L
6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
, P) ] j' h% Z7 i% h公仔箱論壇
9 }: l9 s' i) j& q! g, O+ W3 ?8 @0 Q
7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
3 |1 U$ C7 H2 ]; i5.39.217.76
; T- s; T. O6 m/ T公仔箱論壇
美味贴士：
tvb now,tvbnow,bttvb& Q+ S5 P/ M' |) P; B4 r6 }
5.39.217.76! Z" Z9 r$ m* l- y- J8 T" E
1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
+ M( J6 d% |3 g' o5 s+ b
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
5 q' O+ U! O. X# j. R3 U
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
; {, i$ _* o/ _7 t
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
