標題:
[中式食譜]
仔姜冬菇焖鸡翅
[打印本頁]
作者:
jljiang
時間:
2009-11-9 06:57 AM
標題:
仔姜冬菇焖鸡翅
[attach]808800[/attach]
公仔箱論壇, o8 x$ X) D& d4 ]0 V; n+ J5 D/ F
公仔箱論壇 y8 q, Z" ]6 ^; P2 b* T# A* d
) i( x" H& ]0 Q, e$ X5.39.217.76
冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
9 L9 c2 ~; E, R0 e0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* O8 ^1 ?, D/ t3 p公仔箱論壇
美食原料：
公仔箱論壇0 [& z+ E/ U! q
, x$ d+ U5 w8 h2 x1 Y
主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
9 k. ?; S; O5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U+ `/ Y- Q( Q- ]) W1 V* w& ~7 ]
tvb now,tvbnow,bttvb) z& D4 F1 L* H C7 H+ P
制作方法：
tvb now,tvbnow,bttvb0 S& G1 k: S. g
6 M6 Y4 N% r/ O; b
1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
: f* F+ i* P6 o9 w5 U* P+ C- ^
公仔箱論壇/ r6 R1 ?' t: O- o
2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
" S" r. ~/ l! }6 c; n4 x6 \9 l# @3 jtvb now,tvbnow,bttvb
4 E0 ~! e& ^: y" ?+ E; z. V) q( G5.39.217.76
3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
- h% c5 L8 g* t2 D+ U) M# k. K
5.39.217.76, m$ `- M, e# ]" q0 h9 F
4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
; P! @7 o/ [* F% [- o" b% Wtvb now,tvbnow,bttvb
! Q$ u. c' e+ m: f5 a
5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
5.39.217.769 L {& g0 T/ m3 c( w
4 @$ v: F: C: e$ H$ C" k2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
|+ w3 x) O) Y" Y5 \公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb0 O! x$ ^, o! c4 n; |- ^- y
7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
2 Y' n3 ~$ c& S) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.769 J9 e9 Q+ i D7 u" s
美味贴士：
- x3 W) p8 }. h, h7 p" ?, e0 ^! b) a8 Ttvb now,tvbnow,bttvb
+ F; I' Q8 H& S5.39.217.76
1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
, ]/ |, t3 v, W2 i
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
! `: ^0 [% F0 {; j+ Z
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
! q, @& r& o7 s. u
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
