公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 仔姜冬菇焖鸡翅 [打印本頁]

作者: jljiang 時間: 2009-11-9 06:57 AM 標題: 仔姜冬菇焖鸡翅

[attach]808800[/attach]

' o- z/ w1 r1 N% p: x
冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。

美食原料：
公仔箱論壇" F" x$ L1 M# v2 e6 s
　　主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
　　调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
tvb now,tvbnow,bttvb5 c; O* ^* r. ^  z" B. f/ [8 A! I' {0 ^/ E
制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?5 Y4 \8 a" F: q) [, U) z

　　1　洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
公仔箱論壇2 t/ H4 E" D/ u" f
   2　洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
% b( d$ y+ |3 E0 }
   3　把仔姜去皮洗净，切片备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q5 j+ g" B1 ~; N, T

   4　将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。

   5　镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
' A, t$ y7 I% V$ N8 d
　 6　待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。7 P/ C7 L/ X8 c; P9 H3 U: H

   7　待酱汁收汁后，即可上碟食用。5.39.217.766 M( I6 t6 V& K" s
tvb now,tvbnow,bttvb" \. G: Z2 B- D% [% X- @$ [9 q. x
美味贴士：9 b5 f' f4 l' v; p/ a

　　1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _+ ~7 L5 D5 i, O. j
　　2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。tvb now,tvbnow,bttvb7 A  n7 c1 `* f/ J( q# v
　　3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
　　4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)