標題: [西式食譜] 墨西哥奶皇包 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-9 06:10 AM     標題: 墨西哥奶皇包

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8 I( ~; |! R! a0 g! G2 V5.39.217.76材料
! t( Y* m% t6 l公仔箱論壇麪包料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、牛油 37 1/2克、糖 112克、酵母 28克、淡奶 113 1/2克、水 180毫升4 L: {1 \7 a: c4 S( m: m; |

0 ]  ~- N4 A8 a& N6 Ctvb now,tvbnow,bttvb餡料：淡奶1/4罐、砂糖 37 1/2克、淡忌廉 37 1/2克、牛油 37 1/2克、吉士粉 75克、水 227毫升皮料：牛油 75克、砂糖 371/2克、麪粉 75克、生油 85克3 T0 M9 ^9 U& R2 |1 E# @8 i2 ]0 J6 |

; F5 E& R  K( a; e公仔箱論壇做法公仔箱論壇: R- ~) z  R& r
1.高筋麪粉堆放枱面開個窿，加糖、雞蛋、淡奶、牛油、酵母及水，搓成麪糰，蓋上毛巾待發半小時。5.39.217.769 P5 c2 V( M0 u$ o2 ]) @  L8 h

+ q7 ^/ X1 r$ K# r, k' m0 I2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.現在煮奶皇餡。將水注入煲用大火煮滾，加牛油、砂糖、淡奶、淡忌廉及已用少許水調稀的吉士粉，轉細火，邊煮邊攪至軟滑成糊狀，然後盛起。( U, q) I5 S4 w& M, `$ \2 n
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3.將麪糰分成小件，每件重 75克，壓平後包入1湯匙奶皇餡，待再發 1小時。1 W' @# O2 r8 x: O4 L

# B4 E  r/ N8 j$ h$ O! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.現在做皮料。將牛油、生油、砂糖及麪粉拌勻，放入唧袋，唧在已發好的（ 3）上，放入已預熱至 190℃的焗爐焗20分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb& ]. ]$ p# y: ]$ r; ?

# o. Y: G  T5 d  J/ n, q4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q5 q* `  z) N: f: Y9 q

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墨西哥奶皇包來自墨西哥？港式的墨西哥包是仿照墨西哥甜麪包而來，面層加上如糖霜的東西。而正宗墨西哥包還會畫上不同圖案花紋；港式的做法只是以一大塊牛油、麪粉及糖做成的皮放在包上。經茶餐廳再變奏，加入香軟奶皇做餡料，迎合港人口味。tvb now,tvbnow,bttvb. R, Y* Q# ^% F

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