標題: [食肆地點] 尖東海旁新熱點7色牛3呎火 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-9 06:08 AM     標題: 尖東海旁新熱點7色牛3呎火

秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！5.39.217.76! U2 a7 o" A8 `1 h& U9 ^9 y

; B9 M: a1 o0 T板上燒嫩牛索盡七國色醬
% [% z% U" V2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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8 `/ Q+ w1 r# e0 l5.39.217.76７國７色７風味
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：tvb now,tvbnow,bttvb; [- o  V5 Q; p5 J/ Y- k& g
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜% v% @4 A2 t* X1 e2 y
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
, u* @% N7 ]- O$ K0 ac.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
( g! N+ F  @/ Z/ q( X% v: W公仔箱論壇d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：# K+ H* R/ y$ w+ T9 C
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d+ h7 Z0 d$ M: a. K
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃5.39.217.766 p' i4 W0 {# I3 p
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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* n7 C  L8 \9 K- Q6 V+ E7 g七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138" B2 R5 t3 ]8 |8 C1 M. k" _: m

8 q+ x: F4 J# {) \+ R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _1 I4 @6 _: q$ ^
美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。) d- @) P+ d* c9 s0 `( o2 i5 R% O

$ u0 K  p9 D8 P9 o7 G) ztvb now,tvbnow,bttvb其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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8 X" y! }( |8 t7 I% @" V: e公仔箱論壇BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。# L$ Y, @( @- t: d7 @" m$ D2 B3 m

5 x5 |( K1 I# c  T! G. s' b公仔箱論壇西班牙海鮮飯板上燒$148+ |0 G2 Q, C+ g' _4 p; p( ?% P
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。5.39.217.76' U) D4 Q: {/ z$ r; q0 C# @2 A  S  O* m

- C' o6 H" O( r5 \鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串( [2 F4 J, j& U* {+ i3 {
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)- D$ C' M: m- ^
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V0 A! [+ s5 v# }) }
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。公仔箱論壇$ b' s! ~5 n/ v- Y8 \' m$ |

" t: Q3 V- T3 H5 H: M& F$ S( n& q' Otvb now,tvbnow,bttvb燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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, V* f* `" T, P公仔箱論壇秘製芥辣撈爽鱔$25        公仔箱論壇; p1 r: W: ~- R
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。5.39.217.76. E6 w' K( S7 Q  f  a9 R

: b! X6 K: P# m3 [  A9 ^燒美國生蠔$68四隻
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, T! D1 f( x. U. @美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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2 J1 b) t, U& W/ E* [4 t! M醉燒遙(佐敦上海街)
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: ~5 V7 R( x* J& B- t每位惠顧即送燒菠蘿
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _* ]7 @* t& N+ _& r# Y
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