標題: [食肆地點] 尖東海旁新熱點7色牛3呎火 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-9 06:08 AM     標題: 尖東海旁新熱點7色牛3呎火

秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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板上燒嫩牛索盡七國色醬tvb now,tvbnow,bttvb: M' w2 X1 l' ^/ ?$ y
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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7 S+ T; u: o0 o6 D2 m, [) Wtvb now,tvbnow,bttvb７國７色７風味
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：tvb now,tvbnow,bttvb6 g: V, ^! }2 D* n& H+ U- }
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜* E% l4 o  V% T. P9 X
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
2 B, V; C" x2 E, w# g; A) @5.39.217.76c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy# b* |9 q# x9 [. K
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：3 L" J, y7 u) m
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新' k5 c: i1 l8 t. U
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
# l1 g" q* J/ M( O公仔箱論壇g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 5.39.217.76& _+ i/ ~; [( @% Q& h& ^& J; K8 {

! a% S1 j5 f4 e: l& p- @! v* l公仔箱論壇七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。tvb now,tvbnow,bttvb4 e$ b: X: C- v
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$1481 T9 N* C( a  {- g" F% R$ K
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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% H6 _/ V( ^! t( d& i7 |8 @4 Q西班牙海鮮飯板上燒$148
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串tvb now,tvbnow,bttvb0 T) ^+ G) v. ?$ w; T' l( Q4 K: b: n
       
% y0 V1 h5 E3 M% }9 U, R, C公仔箱論壇鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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$ r5 k- b/ p" S0 s5 B7 n4 u公仔箱論壇玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
! E; V9 X* Y" F( b8 b6 A/ C公仔箱論壇今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h" r; H/ G) ^$ G, x, J

$ r2 E, \; e5 A4 t$ H7 Y公仔箱論壇燒 10吋老虎蝦$128
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0 b; y4 M! q$ ]4 e- M% w' I5.39.217.76新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。5.39.217.76+ ]6 ^: Y1 e1 B0 Z
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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+ V: y. @! I3 s% t& }7 d秘製芥辣撈爽鱔$25        tvb now,tvbnow,bttvb( _; o9 Q; P/ x4 {1 t

3 g$ o6 z) y+ c0 j& p$ v8 N  b公仔箱論壇黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。- T! N# q0 Q6 }- o) L' n' k

7 W, U: ?2 c6 O, i) F燒美國生蠔$68四隻
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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& r/ G8 H& |7 }8 P4 K/ n公仔箱論壇醉燒遙(佐敦上海街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U7 v4 ?! Y9 r' L# L3 u' j

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