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標題: [食肆地點] 尖東海旁新熱點7色牛3呎火 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-11-9 06:08 AM 標題: 尖東海旁新熱點7色牛3呎火

秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！公仔箱論壇, ~6 ~; |! g' I
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板上燒嫩牛索盡七國色醬
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。( @5 J0 o3 a' `1 k
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７國７色７風味tvb now,tvbnow,bttvb7 L0 v; e+ @8 Z) j; _' Y

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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：9 w6 a5 t; i" g! D8 n1 `; G
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜9 |0 o1 T! E$ w5 w" u6 T9 A
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃) o' G& L1 `: v0 U" \; I
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：tvb now,tvbnow,bttvb1 X* j) c C7 ]' Z
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香

七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。5.39.217.76; l/ s% e( f O; e0 Z3 p+ T

西班牙海鮮飯板上燒$148公仔箱論壇. _, ]; w3 K7 F$ ~

海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。

鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串tvb now,tvbnow,bttvb# _5 a' G) ^" D% y) k/ }

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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。

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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)tvb now,tvbnow,bttvb6 w( a- k" f$ C( A" w: Y# n
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。公仔箱論壇* m. l% T$ N- Z7 C& L
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燒 10吋老虎蝦$128

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I: e, @. E- m' w0 B# d
新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。

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秘製芥辣撈爽鱔$25 9 i- ~5 x! i/ c+ D9 P8 n t

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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb6 }+ ]3 q N' P+ e3 J

燒美國生蠔$68四隻

美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 5.39.217.765 u0 {& u4 w7 o8 j" ^
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醉燒遙(佐敦上海街)

每位惠顧即送燒菠蘿公仔箱論壇, g$ X" s2 |, c7 f

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