標題: [食肆地點] 尖東海旁新熱點7色牛3呎火 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-9 06:08 AM     標題: 尖東海旁新熱點7色牛3呎火

秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！% L2 C  r: K! E

$ O+ c. ^. L( t5 e5 ~  {$ F公仔箱論壇板上燒嫩牛索盡七國色醬
! y' d/ V) m- V尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。tvb now,tvbnow,bttvb9 s9 Y. E3 R) E$ ]1 w/ X2 k
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７國７色７風味; F) J( _" F- w2 X1 h
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
) O" e$ K- b' Z. i0 D4 e, c, Q- P3 X5.39.217.76a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜公仔箱論壇& c; D1 H) g- y1 I( S0 B
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃5.39.217.762 F! M/ Z9 r+ Z/ o- E; v
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
  x+ {. i) b6 l$ F公仔箱論壇d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
* X( E8 o& l) u; X3 ~" Z3 Q5.39.217.76e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
. s7 t6 M, @. [8 N  x公仔箱論壇f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
7 Z. s. Q  ]% _- F% g* W5.39.217.76g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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* D( M4 ]: K" |  ?+ ]4 Gtvb now,tvbnow,bttvb七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138tvb now,tvbnow,bttvb+ s( D9 C+ @  P3 d  n2 \0 M' E
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9 k4 o; N2 W% E5.39.217.76美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。tvb now,tvbnow,bttvb+ r! Q/ I" t8 l" c% S

2 [- |' m5 b! ]3 A其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。5.39.217.76. E; r( [. |% k) m& f6 Z
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西班牙海鮮飯板上燒$148
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I3 {; x4 t- ], x1 C4 Y0 V! h
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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$ ^3 o! K& v; tBerlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)tvb now,tvbnow,bttvb" `( y$ T9 j( k+ v5 p0 ~
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
5 p( T) |. p- S/ }9 t, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。公仔箱論壇/ q# Y% Q9 _5 [9 M
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燒 10吋老虎蝦$128
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6 I* _! G% w) ^3 [7 X& E5.39.217.76新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。5.39.217.76  S. {0 T0 N8 J. `" ]+ @
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7 f8 [  ~: F9 P' i& `# ^. i( x秘製芥辣撈爽鱔$25        7 w: }( H8 K  h$ h; ]  J
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。公仔箱論壇7 b6 K# H  L0 ^
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燒美國生蠔$68四隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K3 T( J9 h- Z

6 X) Z; X- r2 a" t美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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醉燒遙(佐敦上海街)
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每位惠顧即送燒菠蘿
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