標題: 二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】 [打印本頁]
作者: Kawaii@初音 時間: 2009-11-7 05:17 AM 標題: 二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】
二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】馬鈴薯怎樣弄，也覺好味。烹調的方法多得很。今天來試試這個二焗馬鈴薯 Twice Baked Potatoes，顧名思義，把馬鈴薯烤兩次；讀出的音也像『易焗馬鈴薯』（粵語），很有趣。可想而知，非同一般的烤馬鈴薯，要花點心思才可。外國人很喜歡吃這道菜。但要比普通烤馬鈴薯多了一層功夫。話雖如此，方法還算簡單易做，一定成功和美味。如果沒有時間的話，可用微波爐，縮短很多時間，效果一樣香口。tvb now,tvbnow,bttvb' m% G' X% B. {# g+ T$ @
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. \; Z- \/ l i3 `. ktvb now,tvbnow,bttvb材料：
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?8 f5 x. H" t, @- f公仔箱論壇焗薯 兩大個
6 [5 W/ {+ g3 e4 r Mtvb now,tvbnow,bttvb煙肉（即培根，bacon, 兩片切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l* \% K$ V/ w- U) \, y) B
酸奶油（sour cream）1/4 杯5.39.217.76! f4 w; V, X T$ g* E" K
牛奶 (milk) 1/4 杯
# A1 t6 N0 p: x: Z; B1 J/ W7 U公仔箱論壇牛油 (即奶油, butter, 置室溫軟化）1 湯匙
# Q, L9 F1 ?; X( \6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 (乳酪，heavy cream 或 light cream均可) 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p1 V5 ]5 ^3 I5 K/ i
芝士 (cheese，奶酪) 隨量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h/ M8 f$ R: `! _* e2 J, g
橄欖油 (olive oil) 少許
- \2 ]/ @6 N3 ]* a# Q" ~( U5.39.217.76海鹽 (sea salt) 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z- m3 A) H4 H/ b6 I1 h; R; ^
蔥粒（隨意選擇）& ]* d7 K0 t: i( E! s$ q' K
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做法：0 U9 [0 s6 Y4 A% H' L2 H- }: @
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1. 先把焗爐預熱至200度C. 把焗薯一邊沖水，一邊用刷清潔薯仔表面的泥。
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k1 [0 Y4 j( \1 X5.39.217.76用叉在每個馬鈴薯上的不同地方插孔，以免在焗爐中受熱爆開。用少許橄欖油和海鹽擦在馬鈴薯表面上。放在焗爐中層架上，焗1小時半，直至馬鈴薯焗到軟熟為止。用手按馬鈴薯，若軟身，表示焗好。
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$ x* [7 h6 e) [1 I) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快速方法：如果想縮短時間，可以把兩個焗薯先放進微波爐（先用叉插孔），用高火焗10分鐘（4個馬鈴薯則要15分鐘）但用微波爐焗薯的表面不脆，故此可以在馬鈴薯表面擦點橄欖油和鹽。然後放入焗爐用200度C多焗10分鐘。; A1 F" C/ }9 Z+ k3 f; a
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2. 焗馬鈴薯期間，燒熱油鑊，把煙肉粒煎脆。放在廚房紙上吸乾油份。備用。5 k/ f* p3 ~! V
8 f- T5 h& p6 H" a/ z2 L7 L' ^+ E6 qtvb now,tvbnow,bttvb3. 讓焗好的馬鈴薯放涼一點，可用手拿的時候，在上層約三份之一處用刀割開。用匙羹把薯肉刮出來，各邊約留 1/4吋厚度，形成一只馬鈴薯『小船』模樣。/ I' Z! E) I: Z2 x A" F8 q: A
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4.把刮出來的薯肉，放在一大碗中，加入酸奶油，牛奶和牛油。用壓薯的器具把所有材料壓成薯蓉。加入煙肉粒，留下一點灑在焗薯上面。然後把壓好的薯蓉填入馬鈴薯『小船』中。在上面灑上煙肉粒，和芝士碎。再放回焗爐，用200度C焗15至20分鐘，直至馬鈴薯熱和表面的芝士變金黃色就可以。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `- w" G+ y+ g/ {, {4 c
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; d/ c) M$ U% H9 ttvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：曾有朋友忘記用叉插馬鈴薯，放入焗爐後，馬鈴薯變成炸彈爆開，令焗爐四週黏滿薯蓉。清洗焗爐成了頭痛問題，小心啊！tvb now,tvbnow,bttvb1 w. E/ z8 B* z2 g
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