公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮] [打印本頁]

作者: Kawaii@初音 時間: 2009-11-7 05:13 AM 標題: 沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮]

沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮】 Flourless Chocolate Cake當第一次焗這個朱古力（巧克力）蛋糕後，竟然在一兩天內，寶貝女單人匹馬包辦了差不多整個蛋糕，轉眼就蹤影全無，吃得乾乾凈凈。過了不多時，她還嚷著想再吃。好啦，既然她那麼捧場，喜歡吃，又有本錢吃，於是再次焗一個給她吧。公仔箱論壇* g6 a" Q) j* Y- S
! q1 y0 t- d* ?# Q: z5 i' y4 X
這個朱古力蛋糕完全不用麵粉，而且特別在於加了些杏仁碎。上次焗的時候，選用西人超市中所售賣用來烤焗蛋糕的杏仁，稍嫌它貴一點。今次就混了些唐人鋪中賣的南杏，基絲汀覺得南杏的香味更濃。但寶貝女就較為喜歡西人那種。總之，口味人人各異。不過，下次若再為她焗這蛋糕的話，都會隨她口味的。tvb now,tvbnow,bttvb  r3 f, D+ ^7 g, ?* y
公仔箱論壇1 d9 U% F: P  t3 `* M7 B
9 [0 `2 P  ^9 H

公仔箱論壇5 B: U5 y1 ^2 b5 G
材料：

黑朱古力（巧克力，用來焗蛋糕那種，超市有售） 250克( ?2 }$ Z& n6 J1 i
雞蛋 5隻tvb now,tvbnow,bttvb0 n2 b' |2 J U) w( V1 h5 ^! y
幼砂糖 120克2 w2 {, c* h, H
牛油（butter 奶油） 150克
杏仁（almond 用搞拌機磨碎，可因應個人口味加減，或不加）50克
糖霜（icing sugar 裝飾用）隨量
) V9 V/ e: z/ ^ f( V

1 B: V3 A0 V/ p3 B
5.39.217.76, E" G+ e5 @; H# k# z6 F6 P
做法：5.39.217.76) n* S W( U" ~ A

把焗爐預熱至 180度C. 以小鍋煲開水用微火，上置一大碗，把朱古力，糖和牛油融解。離火拌勻，加入打碎的杏仁。
將蛋白和蛋黃小心分開。加蛋黃入朱古力溶液中，每次只加一隻，確保拌勻後，才加另一隻。
用搞拌機把蛋白打至企身起角。分三次加入朱古力溶液中，輕輕用 fold-in方法拌勻。
預備一20cm直徑的焗盤，底部塗點牛油或放 baking paper。放入焗爐內焗約40至50分鐘。用一枝針插入蛋糕中間，若沒有蛋糕材料黏著針的話，即是熟透。擺在鐵架上放涼。吃的時候，灑點糖霜在蛋糕上面。

溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb' x+ W5 f( G& ?" g

這個蛋糕質感較濕潤和重身。涼後，中間會下陷一點兒。但味道確是一流～從未吃過那麼好味的朱古力蛋糕啊！# ~) i, J, S! A, l

公仔箱論壇2 I& S9 `. W7 c
更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/09/flourless-chocolate-cake.html#ixzz0W7H59vEL

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)