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標題: 三文魚炒飯 [打印本頁]

作者: Kawaii@初音 時間: 2009-11-7 04:08 AM 標題: 三文魚炒飯

三文魚炒飯【醒目快餐】Salmon Fried Rice三文魚(鮭魚)好吃又有益，當然刺生生吃是首選。但來一個三文魚炒飯又如何？試過就知道很美味喔！寶貝很愛吃日本餐，這個炒飯當然不在話下。在外面吃，就很花費。在家自己動手就省一大半錢，而且可以消去冰箱中剩餘物資，看上去也很高檔（廣東話：即『高級』的意思。）味道蠻不錯呢。0 W( }. o$ ]- `" I6 m

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材料：2 G2 n0 w. d3 i% g7 ~

白飯（隔夜飯更好） 2碗
三文魚（切丁方塊） 200克
雞蛋（打散成汁）2隻
青豆 (baby peas 冷藏) 50克
生抽（醬油）1湯匙
糖 1茶匙
鹽少許
黑胡椒粉酌量
生菜兩片
蔥粒少許

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做法：

把三文魚洗凈，瀝乾水份，切小丁塊，備用。青豆放入滾水（開水）中拖水2至3分鐘，撈起待用。
燒熱油鑊，下蛋汁，用中火煎至六成熟，下白飯炒勻，直至熱透。把白飯撥至鑊邊，放下三文魚粒和青豆在鑊中央，用大火炒至熟。三文魚是很快熟的。而青豆已經拖水煮熟了。此步驟不用很花時間，約3分鐘。把白飯和其他所有材料兜勻。加生抽，鹽，糖，黑胡椒粉和辣椒粉調味。一邊加調味料，一邊兜炒。自己要試味。直至自己滿意，盛起，放在鋪了一塊生菜的碗中。上面灑點蔥粒，趁熱享受。

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溫馨提示：
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可以先把白飯用微波爐稍微加熱，這樣就可加快炒飯速度，懶人之法。
炒飯方法可以參考這篇網誌：雜錦炒飯【附炒飯小秘技】 Combination Fried Rice

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更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2009/01/salmon-fried-rice.html#ixzz0W70lr0AE

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