標題: [食肆地點] 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-5 06:04 AM     標題: 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味

今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B6 {. H7 _8 J! U* h
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What's Cupping?
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$ N+ W0 K* S# r2 @這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
8 {4 ~) w7 `* G) A4 y8 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H/ b' E+ L1 r& O7 O1 G: ?( V  h
品味準則0 x1 X+ y, _$ S1 X
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, P3 x8 ?6 P. S5.39.217.76CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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1 _' a1 f/ l* l5 J/ T, SMini Cupping Journey$98       
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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# @$ l6 [/ p4 f" l5 k) [& e公仔箱論壇＊ 5分為最高tvb now,tvbnow,bttvb) s+ O# o: W2 K
由淡到濃哥斯達黎加5.39.217.76& T0 a0 q" m$ q! y, c: ]. i2 I
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多5.39.217.763 `/ f9 q2 [" a2 k3 v- `

1 J( z4 e. O  U8 u8 J% x4 Y" p哥倫比亞tvb now,tvbnow,bttvb9 e' }; f: M" C) ?  L
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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* Q9 s6 p' v! c0 ]$ B7 @5.39.217.76香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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烏干達5.39.217.76( x: ]" s: w8 B3 n- J2 j

1 n: _# ~. E  H: @) J6 u5.39.217.76香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 公仔箱論壇6 C& t" A0 u8 k. {9 R. p

9 f0 q+ _; ?4 p6 q7 K: D味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$1385.39.217.76# M4 D0 k1 u1 R6 \. A) D5 t7 R
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。' O' K2 `2 I! n5 L* ~
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特色意大利前菜拼盤$1385.39.217.76" Q* R0 N; y2 _' k- w
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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意大利甜品拼盤$98        公仔箱論壇+ @7 M5 d& }% @& Z2 b" P
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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) j1 i% Z: u, N5 D8 i1 \- r4 Qtvb now,tvbnow,bttvbCaffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)6 S9 }" d, [  D; D+ D- M5 j9 Z

/ q0 e. F; q7 k; u' [6 \葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
; C) X3 ~! p/ V/ U0 R公仔箱論壇葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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意式特濃咖啡$10（單份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a+ g! t0 c3 ?' @

( b3 F: Z5 e8 N7 c- o. U- }; Qtvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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正宗葡國雞半隻$68       
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9 n6 U) _. H. v- s( H, A2 w( Otvb now,tvbnow,bttvb浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。# {$ }: m" N: [6 j
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葡國豬扒包$22       
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# p7 Z6 x. k0 }: N2 C5.39.217.76滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。5.39.217.76% ?* F5 s- o; A/ h' L9 r
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0 A& u! K: I6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! u# ~' |  s% n" M7 a$ Rtvb now,tvbnow,bttvbCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)tvb now,tvbnow,bttvb+ m+ X: z. f% V5 t3 L) `
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