標題: [食肆地點] 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-5 06:04 AM     標題: 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味

今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。* Q# H, O$ F' t. T& Z$ L6 Z7 s
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What's Cupping?tvb now,tvbnow,bttvb, w, x) D3 ?2 a/ M6 ?- M( Z" L
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
% r7 l! u$ h# @) @7 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f, q0 |( J7 R/ `) }
品味準則公仔箱論壇) M, W, y" j8 ^# d  P" o0 n* ^! R
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 tvb now,tvbnow,bttvb" Y8 X. F5 _" j" ^6 i) F9 s- q

! J: p% N5 w) Y) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mini Cupping Journey$98        5.39.217.76$ U. ]3 G5 f4 r" K

! |  C4 u, B* t公仔箱論壇一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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! A# ^: G% g% G* I＊ 5分為最高- m7 U  F, x$ p/ J4 T
由淡到濃哥斯達黎加# z. \  v& b! v! P/ ?
5.39.217.769 G/ t' q3 k3 l2 B! n) f
香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
2 P8 m, m: e* U4 b3 ?* s7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 q6 ]& H4 ^& k5 {  ^  W哥倫比亞8 }! Z! V, `: u5 K7 }

. J: e- M2 q0 j, r1 Z; M) g5 ]) Ntvb now,tvbnow,bttvb香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
! p9 O5 _% }+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* `7 G* w1 \1 J$ t# U印尼
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 tvb now,tvbnow,bttvb! V  ^1 U. m$ s6 V" C: j, p5 S4 Q; c

; Q; I1 u/ Q( G烏干達TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P# ?: t& S6 O- B! w2 G+ @

, e2 s; l" V# {; V* h: T4 m5.39.217.76香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 公仔箱論壇) y# `: z( D2 \6 B$ \1 m

+ T6 E. j6 K' v味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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0 k, r" H, M/ @8 [  i7 L  |+ f公仔箱論壇蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。# O6 K6 u* K" ~! V2 i; M

* `5 O6 q, \6 }" B% ]  g1 e5 f特色意大利前菜拼盤$1385.39.217.76% A9 D  a1 P. s3 V3 ~  E8 A5 p: i
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。5.39.217.764 L- l& L) c5 O& A- c* a+ c. d
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意大利甜品拼盤$98        ! }5 g4 z- X, n# X
       
$ |( L+ s# S; S- C& i- ?tvb now,tvbnow,bttvbSicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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. t7 ]! w( v& r& r公仔箱論壇Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
) {, Y2 l. j! u. t; f/ N5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^: L1 w0 S( o; R9 L: |, ~
葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
- _0 ~/ s$ ?, |" }公仔箱論壇葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V2 k+ F/ ^. o7 U4 @

2 T0 u) e' z7 G) L6 c2 k意式特濃咖啡$10（單份）
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。tvb now,tvbnow,bttvb* w+ c. l  V( ~6 ~8 f

. y9 \3 g( Y3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗葡國雞半隻$68        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h/ b- r3 @0 X1 z7 l7 c

  C( W) S4 |  s2 h( `0 ~  `# q5 [5 }$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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# O6 \# N+ a% h' F5.39.217.76葡國豬扒包$22       
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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# \9 k  P. u6 U6 W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! Z3 u* y6 d+ P' m' ?

9 P: e6 h1 ~7 L# |; ^Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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