標題: [食肆地點] 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-5 06:04 AM     標題: 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味

今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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What's Cupping?9 E$ Q& h# q5 v; g
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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品味準則tvb now,tvbnow,bttvb' \: [8 ]% ^. J, W& O' X9 R) t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B) q, _. i! M

: I6 u; H6 D; ^) e+ ~; B% f$ i' [5.39.217.76CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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3 W6 G' p' p& t* D& \! s; M3 mMini Cupping Journey$98        tvb now,tvbnow,bttvb5 {+ o  [* r3 Q3 v( k( H7 E
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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＊ 5分為最高4 C; ^; @+ k8 Y
由淡到濃哥斯達黎加8 {6 b, g4 s% r* V& U
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多) R/ Z5 v9 H, O: A* A( z

/ ]* k0 P" n4 Z& L# ?) j3 Z- otvb now,tvbnow,bttvb哥倫比亞5.39.217.76$ L0 W  Q8 [. }( Q
5.39.217.76  w) [# d" Z3 ?. V
香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey 公仔箱論壇1 z4 O, C( ]* ]) F+ i9 E% b! h

0 T0 Y5 P$ G2 H+ r7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼
7 N/ \# V) l7 _- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 R( b5 K7 Y- ~/ H
香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u6 J2 A, s% r% H) C

  O7 G4 t7 b" o5.39.217.76烏干達tvb now,tvbnow,bttvb8 f+ u5 T9 i6 x0 O
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
3 N' ]$ O2 i) \) b+ V# Y% S) ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 M( G0 p6 V- B' @+ N' \- r9 g
味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。2 n: C' {( l6 V% o+ T& [3 Y  P

0 ~; r9 }) \1 m公仔箱論壇特色意大利前菜拼盤$138
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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意大利甜品拼盤$98        - {7 W( o. ~) e, K
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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$ Y' C$ [. Q; a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: U, A" x( P& r5 E
Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
" w6 r7 G6 j7 f. H! l葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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. j: ?9 }- Z# n1 K6 V意式特濃咖啡$10（單份）
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5 h  J4 P. C9 m% Ntvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v% t; x* W$ a' s: f5 [

3 q* t4 d' @3 m6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗葡國雞半隻$68       
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
: W, l& a0 R+ V0 I& r$ }. [1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 W( r! ^$ Q3 n3 \/ D7 P
葡國豬扒包$22          m9 B, @+ c1 k) g( j

$ m4 u7 F+ n  k: D滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。# `# r% I) |: d- h1 y% w

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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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