標題: [食肆地點] 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-5 06:04 AM     標題: 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味

今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
, r' U/ t; q. l5 S/ f% ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~8 Y+ p! v4 [
What's Cupping?- J! b! o9 K% e* O' ]0 [6 L' C2 }
       
0 y2 X: o/ v/ M: r, I這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 公仔箱論壇/ i- ~0 |8 E) I+ {

/ r- k  [3 B* Y. N品味準則tvb now,tvbnow,bttvb# p1 m5 ^8 v1 {) o

8 X, ?/ f' A3 E( w0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c. C2 ^. p  q8 [% X
CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
! C2 p  j  Y0 M0 |% s& r9 c+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; e, P; n0 t* d4 q
Mini Cupping Journey$98        $ V8 ^4 x$ h1 ~7 [3 s. N

, n2 m0 W, N. qtvb now,tvbnow,bttvb一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）5.39.217.760 s" z) I/ v$ |5 D( m
tvb now,tvbnow,bttvb: L! T1 l  p4 Z. {/ w. U8 S2 k
＊ 5分為最高
3 V; N' O+ ]5 A0 W2 @) y由淡到濃哥斯達黎加公仔箱論壇$ v9 E8 y3 x; G( S

* R5 X+ r* `4 Y公仔箱論壇香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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哥倫比亞公仔箱論壇3 X1 o; _, E2 J, D

% D7 P/ e9 s7 D+ b! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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0 ?5 T% \5 F- H7 a1 ^! T印尼
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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5 v2 F1 n* y! i$ Q+ l( U/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏干達7 @. T5 ^) k* Y. p! s* m/ W# F
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 公仔箱論壇+ T% i1 e5 B6 x! h
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
" g' i- [2 B8 M! A6 R6 w! T公仔箱論壇        # M9 T' g& U* v. N3 r$ Y& k5 G4 l
蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
' `  N8 w9 v# _/ H: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% `* N/ R0 T  K" b- m7 Z8 E特色意大利前菜拼盤$138
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* m! x* B( H: l1 g公仔箱論壇共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。1 Y9 i# r0 D  i- J7 d0 D

: S# ~0 F& w3 |6 |9 }; k意大利甜品拼盤$98       
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& @2 R- {7 [( ~, utvb now,tvbnow,bttvbSicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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/ o% j: s8 a9 Y- pCaffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果公仔箱論壇# b1 v) _: _. v! j/ J* Z
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。" {0 E% q5 l* a  r5 O9 y9 P
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意式特濃咖啡$10（單份）
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。公仔箱論壇7 o" V* k) E8 T

1 m. l& V, T2 B* O5 U$ Ftvb now,tvbnow,bttvb正宗葡國雞半隻$68        : o4 R% ^4 D/ s% l: y9 g- D2 c* ]& c
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。- d3 m8 l! H. C' S) N3 ]

: Q; }9 x! T$ g* E5 M0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡國豬扒包$22        + }7 B; S; n$ ]5 p

4 p0 b, e% h  w5 j4 [  u滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
: V9 b4 c, Q+ U4 j$ c  Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  A5 R  x1 `( U3 k$ Y) d

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8 t7 G" s1 t* F; [; R# w0 [2 ltvb now,tvbnow,bttvbCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)+ p: S( N2 v3 Y/ w8 F) X& H
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