標題: [食肆地點] 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-5 06:04 AM     標題: 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味

今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。3 e1 d1 @  E6 f, `: s3 ~: Z* \* l
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What's Cupping?tvb now,tvbnow,bttvb1 s. c! k; q# G1 }, P
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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. N! C' J9 Y( F$ U; J+ \品味準則公仔箱論壇6 E- d/ n: |* ~6 \4 z6 M; r, N
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 5.39.217.76* [  B6 J* S: s7 d8 J9 y) }
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Mini Cupping Journey$98       
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, A6 E. K5 C5 J8 {  h  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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＊ 5分為最高
0 x+ o5 t' G4 R4 P% S* V3 C8 m+ ntvb now,tvbnow,bttvb由淡到濃哥斯達黎加" @  z% \. \4 o& t

3 v& h( f) `7 x: ktvb now,tvbnow,bttvb香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^" ?2 H9 s& v" K* f& @$ K

2 Y8 `8 {) i0 E# c8 U1 j0 j; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。哥倫比亞
8 i+ P& @- V* e, K( H5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x$ H0 s/ H4 n% K7 ^
香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey & ?+ C2 X% k+ q& {8 _  D
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印尼
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4 l; M0 B, L$ t公仔箱論壇香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q4 o8 D) x/ H9 r2 v6 g* t: @

, h+ |0 N8 ?3 w烏干達5.39.217.76$ T+ U7 r, V2 f2 [. ?
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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8 e' j3 z+ \- ~  e& U公仔箱論壇特色意大利前菜拼盤$1387 d" h# F8 j$ D+ t) ~5 k
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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意大利甜品拼盤$98        5.39.217.76; t% I* z  f4 d) U" {
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)& D8 q4 E; e; A- b1 Y

: |+ E% r  j% u9 e6 f5.39.217.76葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
: I' |0 c  |3 y* b6 Y4 x/ e葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。公仔箱論壇' B& o! @6 a; t9 n

1 X" n8 v! F( z% k! a, _: u/ G8 v5.39.217.76意式特濃咖啡$10（單份）  P3 i  E4 x/ [; |& @

7 O; `+ u8 }6 ^, c" C; z5.39.217.76咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。公仔箱論壇9 Z' H2 w" b2 J8 S7 K6 K- \
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正宗葡國雞半隻$68        公仔箱論壇/ C: G( T5 A' C4 \" N$ r# ^

: k4 U( @% o8 e% ~' ]) q6 L公仔箱論壇浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。公仔箱論壇, w+ u( m0 i% u; _1 G. y( V- G

% ^0 x' I% }5 S3 |& E$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡國豬扒包$22       
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/ L( h7 j: N, w9 {1 b+ h公仔箱論壇滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)5.39.217.76' U9 |2 c9 B) }+ B/ D- \. C. H0 n

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