標題: [食肆地點] 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-5 06:04 AM     標題: 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味

今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。tvb now,tvbnow,bttvb4 q/ \6 A) P/ I3 }3 g4 d) d; S+ A4 E
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What's Cupping?公仔箱論壇2 W7 y6 U* c: ]  [
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 tvb now,tvbnow,bttvb* D% O. u) T) O- J/ y+ d* h

6 s5 l7 M$ j5 N公仔箱論壇品味準則公仔箱論壇4 a1 m6 U2 u; }9 _8 i% V% G( P) o

9 u9 X  A: ^, I% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 p4 c1 d+ T. T. v! mCaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
( @% E0 u& i% w. t1 |, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! q/ v$ i) c7 T. e: U  f- PMini Cupping Journey$98       
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& O! s; j# u( r; [) c( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）tvb now,tvbnow,bttvb; }0 b1 o6 o. k9 v) R5 o

( B# e3 k$ |' a! E, a1 |＊ 5分為最高TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O& V% _9 V" f4 u7 z
由淡到濃哥斯達黎加
! G, U' T/ x- a9 j! L' Z+ Q  ~! ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. f) B: O2 W5 C7 n9 i9 G2 d0 E
香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多6 v& o& u5 |6 Y/ }# a
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哥倫比亞
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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. L/ @" ^: B+ c公仔箱論壇香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 tvb now,tvbnow,bttvb# r! x+ q) U; P- U4 P

. ]& o& [; Z. R# J; [1 @! dtvb now,tvbnow,bttvb烏干達
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 公仔箱論壇4 A: }+ P! Q: |3 o

( y, Z. g4 u* w% G1 Q/ J3 v味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
* d: a' |+ ~7 p5.39.217.76       
0 ]5 e6 [/ W' C0 g( K0 Y) B8 Dtvb now,tvbnow,bttvb蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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: Q9 g, R% `3 p! c: w% `tvb now,tvbnow,bttvb特色意大利前菜拼盤$138
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1 b" s1 ^5 V* g% l6 |公仔箱論壇共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
7 o) {# u5 {9 Htvb now,tvbnow,bttvb
7 T( `0 R1 `' p: z% }意大利甜品拼盤$98       
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U8 n& t, g+ F" }" ]
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C; r0 s* O$ E8 c
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。6 h0 t( C& N% a/ f: D

6 ]2 H; V! k* \( L9 n5 S5.39.217.76意式特濃咖啡$10（單份）
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。公仔箱論壇, D7 U" c. Z; H6 T5 R9 M* S! d
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正宗葡國雞半隻$68        5.39.217.76" i0 c7 k; Y" Y/ ]# I& n: @

" e$ p- p/ I8 F1 ^$ J, }' r$ `! ?: `5.39.217.76浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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# H* B% v6 `2 l& t. X  Ttvb now,tvbnow,bttvb葡國豬扒包$22        5.39.217.76$ B: y3 V& M  x2 t
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。公仔箱論壇; `- l0 p: M% u5 _
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, |) B( _: x" \$ U6 m5.39.217.76Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)+ h! Z3 u1 N) D' X9 ?& H

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