標題: [食肆地點] 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-5 06:04 AM     標題: 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味

今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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What's Cupping?5.39.217.76* N" J* F5 w0 N+ j/ z
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 5.39.217.76- d( R9 H' _. _% {5 n- e

$ C+ ?) I1 h' o( ?* @5.39.217.76品味準則公仔箱論壇3 Z! ~! u/ {5 |" \! G0 Y
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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; K% c6 |/ W1 ?' S, I& ]' rMini Cupping Journey$98        公仔箱論壇# a* p& b+ L: [

2 K( T7 a" }3 U* j- m. e& V1 [4 ^tvb now,tvbnow,bttvb一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）公仔箱論壇, k3 R1 E! _) x& ?- Z. i

) ?1 ~( l( Z# D! F6 v公仔箱論壇＊ 5分為最高
' s" B3 q2 f1 A% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由淡到濃哥斯達黎加
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多5.39.217.76, n, b, W8 I" _
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哥倫比亞
3 i7 a5 e/ _0 y8 X9 T  n/ F5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c; x# C& P3 j5 J) r  X
香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 , }3 A$ M+ l; x- Q4 o: R

3 B# g+ Z  |% u烏干達
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+ v% v1 d3 d6 M+ F) @. K/ i. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r! U; X; n0 B
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特色意大利前菜拼盤$138
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。5.39.217.768 i# r! R2 |5 x# @2 a" A
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意大利甜品拼盤$98       
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1 J$ u$ o0 f: R7 v2 K5.39.217.76Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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4 V9 ^1 G- h0 v/ l/ [$ ftvb now,tvbnow,bttvbCaffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)5.39.217.768 c& O9 q% s& c8 q" A& U3 `5 {1 |7 D/ M

# G/ ?* T4 M" ^7 ]  y  M7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果公仔箱論壇2 f! d! Z, O; q& U; v& S$ c
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P0 _" a0 o6 J; d- M5 e( n# Z/ c

. h& T. ?% Z. C8 a6 ]公仔箱論壇意式特濃咖啡$10（單份）5.39.217.767 e* F' g, V! E8 R1 h# m1 y
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。5.39.217.762 x' S' K) x$ l

) p+ R( `; g4 t, t/ X+ O5.39.217.76正宗葡國雞半隻$68        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F  ~* e% r# P  |- t

( }2 `& f  p3 Q" b公仔箱論壇浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。3 {, T0 B! y6 b! C1 K
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葡國豬扒包$22        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y8 t' l" F" y" g9 N6 B. d, j
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
8 o+ G$ f3 p6 X3 v* Y! v  x7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; g5 {" l5 D$ \公仔箱論壇Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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