標題: [中式食譜] 蒜子蘿蔔燜油 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-4 06:10 AM     標題: 蒜子蘿蔔燜油


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& k9 X: f8 W: D1 B: @& ^8 R' V+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.767 Z& r" U9 D) M6 |6 `" H/ R
油 1條、炸蒜子 75克、白蘿蔔 300克、唐芹 75克、薑片 38克、葱段 38克、雞蛋 1隻、生粉 150克
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0 v; }  N0 y% E  a; w1 t! X/ @4 s公仔箱論壇調味料公仔箱論壇; @/ \9 G8 \3 m- E2 O+ t/ M; r7 Q- V4 o
鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶、糖 1/2茶匙、清水 170毫升、生粉水少許
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; v! l! B/ @* Y9 [" S; I做法; ^0 b; h+ s2 ]6 D5 Z( H5 e
1.開大火煲滾水，放入白蘿蔔煮20分鐘，熄火焗至腍身。公仔箱論壇; @3 a1 [3 _+ B& U2 M

* l  ~  I) ^  w! D5.39.217.762.油用少許鹽及少許生粉擦乾淨表面的潺，冲水瀝乾，劏開去內臟後切件，加雞蛋及生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- d, S2 U# d, B3 _( A) P) v  h
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3.開大火燒滾油至180℃，放入油件炸熟後盛撈起。5.39.217.76+ b) L! i( `8 v3 @; v4 A/ j

( y' `4 N; _" n" T$ H! }8 }tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，放入薑片及蒜子，將油件回鑊，灒水兜勻，加白蘿蔔、雞粉、糖及鹽炒勻，然後加唐芹及葱段炒勻，埋生粉水芡即完成。, U/ e3 k9 Q$ D4 f' d9 o$ L( @. i0 R4 O

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油要先炸後燜，魚肉便不易燜散。
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