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標題: [西式食譜] 芝士燴大閘蟹 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-11-3 06:12 AM     標題: 芝士燴大閘蟹


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/ s, K, U1 V3 C* S3 D9 y  l+ t- [tvb now,tvbnow,bttvb材料
# O; M8 B- v# b7 Z大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量
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! y9 s( F9 y$ k! o: B4 j: R. ttvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇$ \5 ~  [0 E. F1 y! Z
水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
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伊 麪不要煮太耐,分半鐘即可撈起,否則好易煮碎。
7 `# z6 h$ m) u' _, X# V4 v7 [
/ a3 X  X6 k" Y0 \7 L$ M( _7 M. L做法
  ]9 L$ Y) U* o4 Z5 U4 ~8 g1 xtvb now,tvbnow,bttvb1.開大火煲滾水,放入伊麪煮腍後盛起公仔箱論壇6 R; j0 o6 W" ~; ~2 Q

* @1 r3 ?, o( s8 `& q4 Z* `$ v/ D. I公仔箱論壇2.將綁蟹的水草剪開,按住半邊蟹,起走蟹掩,反轉再起蟹蓋,刺穿它的心臟位。
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6 q6 ?+ B9 c" w5 d0 p5 h3 ]+ c' o. O' DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蟹身開二,去肺不要,切箝,腳尖切走不要,將蟹箝拍鬆。
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4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。
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% S" G/ k. K% G; gtvb now,tvbnow,bttvb5.燒滾油至 140℃,放入蟹炸1分鐘至八成熟。
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6.開大火燒熱原鑊,下蒜茸爆香,灒水,再下鹽、糖及胡椒粉,將蟹回鑊,冚蓋焗1分鐘,下伊麪及芝士,不停攪拌,最後下生粉水埋芡即成。
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