標題:
[西式食譜]
芝士燴大閘蟹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-11-3 06:12 AM
標題:
芝士燴大閘蟹
tvb now,tvbnow,bttvb2 h0 Y5 ^* y% p- D3 C% E4 m% f, a
d/ ^* K* p! y5 ]+ d/ F5.39.217.76
材料
, f9 l/ R4 w( H l4 k& f% O
大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量
$ s1 p$ W" j# @7 M
1 y' R- Y, `+ h6 I+ V5.39.217.76
調味料
. P5 H) T$ b% t
水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
7 D& U1 D4 V0 {
$ }, p' L( X! E/ u( ^8 H公仔箱論壇
+ d7 M! f: W$ p. y* y0 i( e
伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。
公仔箱論壇 \, o$ `+ _ g" w5 H" d5 ?
5.39.217.763 Z3 `& C/ {$ n, w o
做法
5 M$ \+ j7 X c; h, O$ [tvb now,tvbnow,bttvb
1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起
tvb now,tvbnow,bttvb( M: ~$ M6 l8 Y" }/ @
# |$ J& D$ ]6 ~ V
2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。
( U7 M+ d% [* f% m* f5.39.217.76
7 t& D- Y9 I% E0 r. W- R+ [
3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。
. q/ e. ]) [$ I& qtvb now,tvbnow,bttvb
8 w% A- k8 @5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。
% r O- V2 T2 }
- U6 V1 }1 B+ d# [# B; Q; `' k" C
5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。
+ h* e) l7 d5 b- s3 g% U" G) u7 U
0 C$ D% _3 [6 ~: S% a5 h! B3 V
6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。
3 g3 n& @: y" V( K5.39.217.76
; o R9 V" i9 U% \5 S' ~# |5.39.217.76
- B$ X) d# o& N
/ x$ ~7 L1 x, M3 S0 Z
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb2 h0 Y5 ^* y% p- D3 C% E4 m% f, a
