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標題: [食肆地點] Her Majesty御用 英女皇牛回歸 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-11-3 06:08 AM     標題: Her Majesty御用 英女皇牛回歸

最近曾特首一招慳電膽券政策,引發民憤,更令小記非常懷念前事頭婆。建議大家一嚐近日再度回歸香港的蘇格蘭牛肉,來睹物思人,或化悲憤為食量。這種牛肉大有來頭,正是英國皇室的御食牛肉,優質、矜貴。
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長於蘇格蘭草原* l( d# ?! A& Y  Z7 O
       
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" o6 R; r; Q; ^5.39.217.76香港是牛魔王的天堂,隨時都吃到世界各地的牛肉,又以美國、日本、澳洲最普遍,想吃得更刁鑽,要試試 Jimmy's Kitchen於11月引入的蘇格蘭牛肉。潮流愛吃穀飼牛,蘇格蘭牛卻相反,沒有粟米當飼料,吃的是蘇格蘭草原的鮮草。蘇格蘭多優質草原,空氣又清新,牛隻經自然飼養,吃大自然鮮草,令到肉味濃烈,油花分佈比例均勻,肉質軟熟。懂得吃這種牛肉的必定是識貨之人,其中一個就是英女皇。
) l5 B3 g( i* ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ u0 ?# B9 P: _; n皇室授命供應商
9 Z8 B) }9 _# f2 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jimmy's這次引入的頂級蘇格蘭牛肉,千禧年前曾有段時間供應過,但自瘋牛症一役後便停止入口,今次是再度回歸。屬純種鴨巴甸安格斯牛,貨源來自 ScotchPremier,是家擁有英女皇授命狀的英國牛肉供應商,負責供應皇宮內的牛肉貨源。這種蘇格蘭牛肉就是英女皇的御用牛肉,品質自然受到許可。分發來港的也講究,供應商特地安排專人為 Jimmy's揀選優質貨色,到港後,牛肉會於自家風乾櫃作 21日風乾處理,牛肉味因而更濃郁。  Y( ]6 P' ^1 g/ |
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蘇格蘭牛柳$700( 12oz)
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! C* y3 ^- E: x5 H; d2 j6 F蘇格蘭牛柳煎香,肉質細嫩,肉心鎖住肉汁,牛肉味道香濃。
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9 }8 }2 r  M% T$ W/ i+ I1 f蘇格蘭肉眼扒$620( 14oz)
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揀選蘇格蘭牛肉的肉眼扒部份,油份充足,肉質偏腍身,味道帶帶淡淡甘香。
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& _, D1 r% c, t1 F  ztvb now,tvbnow,bttvb蘇格蘭西冷$620( 14oz)
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5 B6 h9 Q( ^: _. E/ ~. E西冷扒加鹽煎香,保留原汁原味,西冷肉質軟熟,牛肉香濃,咬落很 juicy。
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Steak Diane$600
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牛柳肉以焗爐煮過,再加干邑慢火煎香,以乾葱吊味,醬汁香濃,質感相當軟熟。
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Jimmy's Kitchen (尖沙嘴亞士厘道九龍中心)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E9 c5 |0 u" e& S
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溫莎皇宮豬專人按摩
+ m( x4 Y8 Z& f( d" f' q9 G5.39.217.76英女皇吃牛要選蘇格蘭牛,皇室成員要吃豬更誇張,索性在皇宮內自家飼養。這種多年在溫莎皇宮內飼養的伯克夏豬(Berkshire),在香港很少地方有售,但在麗景酒店的樂醉西餐廳就有供應。這隻歐洲名種能夠成長在皇宮,過的生活比起一般農場的豬甚至一般人都奢華得多。首先,飼養方法可說與和牛看齊,每日有專人為牠們做按摩,定時餵飼共四餐,還有專人定時帶同豬隻跑步去脂,所以不會太肥,油花比例更加均勻。此外,在健康方面也很照顧周到,豬隻一旦生病就會送往醫生處治療,維持豬隻身體無菌健康,那大家也自然吃得健康。
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3 t" w( J8 S) ?3 W, ^7 i6 T# Stvb now,tvbnow,bttvb鰻魚豬漢堡$228
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4 ]- w5 e  N2 f3 N+ G5 k以免治方法處理豬肉,再加入雞蛋後煎香,漢堡扒肉味濃郁,加上鰻魚更帶出豬味。漢堡包烘焙過,很脆口。tvb now,tvbnow,bttvb/ K. ]7 k+ L6 H4 |4 V( W5 i
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煎豬 T骨配芹菜頭茸$328
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豬肉厚切,咬落爽口有肉汁,伴上蘋果、乾葱和芥末籽,很香口。公仔箱論壇& y- G6 u3 I1 |1 l

3 Q2 m1 a/ H/ |2 g% Y3 S  {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燴豬 T骨配南瓜無花果$2985.39.217.762 M  ^" G# _6 A% B
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加些利酒以平鑊煎香,肉質爽,煮得入味。再吃加有辣肉腸碎的南瓜茸,增加口感。
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註:以上菜式全部須預訂
4 l, w- T) ]% D1 T1 x* kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樂醉西餐廳(尖沙嘴赫德道麗景酒店)5.39.217.762 s) o8 s; a1 `2 t
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作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 03:32 AM

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