標題: [食肆地點] Her Majesty御用　英女皇牛回歸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-3 06:08 AM     標題: Her Majesty御用　英女皇牛回歸

最近曾特首一招慳電膽券政策，引發民憤，更令小記非常懷念前事頭婆。建議大家一嚐近日再度回歸香港的蘇格蘭牛肉，來睹物思人，或化悲憤為食量。這種牛肉大有來頭，正是英國皇室的御食牛肉，優質、矜貴。
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長於蘇格蘭草原) ^/ z; O5 C' v9 C( P/ {( N
       
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( r4 H) Y# H/ c% n公仔箱論壇香港是牛魔王的天堂，隨時都吃到世界各地的牛肉，又以美國、日本、澳洲最普遍，想吃得更刁鑽，要試試 Jimmy's Kitchen於11月引入的蘇格蘭牛肉。潮流愛吃穀飼牛，蘇格蘭牛卻相反，沒有粟米當飼料，吃的是蘇格蘭草原的鮮草。蘇格蘭多優質草原，空氣又清新，牛隻經自然飼養，吃大自然鮮草，令到肉味濃烈，油花分佈比例均勻，肉質軟熟。懂得吃這種牛肉的必定是識貨之人，其中一個就是英女皇。
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皇室授命供應商tvb now,tvbnow,bttvb8 ?! K1 K0 p1 T: N8 ?7 \" h  [5 g* f
Jimmy's這次引入的頂級蘇格蘭牛肉，千禧年前曾有段時間供應過，但自瘋牛症一役後便停止入口，今次是再度回歸。屬純種鴨巴甸安格斯牛，貨源來自 ScotchPremier，是家擁有英女皇授命狀的英國牛肉供應商，負責供應皇宮內的牛肉貨源。這種蘇格蘭牛肉就是英女皇的御用牛肉，品質自然受到許可。分發來港的也講究，供應商特地安排專人為 Jimmy's揀選優質貨色，到港後，牛肉會於自家風乾櫃作 21日風乾處理，牛肉味因而更濃郁。
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蘇格蘭牛柳$700（ 12oz）5.39.217.76# Q! J4 M2 v1 F
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蘇格蘭牛柳煎香，肉質細嫩，肉心鎖住肉汁，牛肉味道香濃。tvb now,tvbnow,bttvb: m8 R$ _5 l1 t" \- s1 R1 o4 n
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蘇格蘭肉眼扒$620（ 14oz）+ f9 E: S) R! |, n
       
1 A9 S2 o' i& T9 X! Z0 S1 u9 `公仔箱論壇揀選蘇格蘭牛肉的肉眼扒部份，油份充足，肉質偏腍身，味道帶帶淡淡甘香。 5.39.217.767 B  w8 @% Y  ?1 U! I

% N& V" M) \5 S- U2 n4 Gtvb now,tvbnow,bttvb蘇格蘭西冷$620（ 14oz）
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西冷扒加鹽煎香，保留原汁原味，西冷肉質軟熟，牛肉香濃，咬落很 juicy。 5.39.217.769 U0 y8 ?6 T5 A3 @! I
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Steak Diane$600
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! N' I& J# ]8 x! A8 ~; I3 z6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳肉以焗爐煮過，再加干邑慢火煎香，以乾葱吊味，醬汁香濃，質感相當軟熟。
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9 G; a, O8 w3 C% l6 w" O& B. T9 F5.39.217.76Jimmy's Kitchen (尖沙嘴亞士厘道九龍中心)5.39.217.76- d2 G) C6 V- F5 e) z

- l3 F7 }0 K) `4 k0 c" ^/ A' \+ _tvb now,tvbnow,bttvb溫莎皇宮豬專人按摩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c* Q- h) P8 x7 v
英女皇吃牛要選蘇格蘭牛，皇室成員要吃豬更誇張，索性在皇宮內自家飼養。這種多年在溫莎皇宮內飼養的伯克夏豬（Berkshire），在香港很少地方有售，但在麗景酒店的樂醉西餐廳就有供應。這隻歐洲名種能夠成長在皇宮，過的生活比起一般農場的豬甚至一般人都奢華得多。首先，飼養方法可說與和牛看齊，每日有專人為牠們做按摩，定時餵飼共四餐，還有專人定時帶同豬隻跑步去脂，所以不會太肥，油花比例更加均勻。此外，在健康方面也很照顧周到，豬隻一旦生病就會送往醫生處治療，維持豬隻身體無菌健康，那大家也自然吃得健康。
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4 @  h+ @: y8 }& H! s7 `9 V# b鰻魚豬漢堡$228tvb now,tvbnow,bttvb  u& E  Z& h  v( h* s
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以免治方法處理豬肉，再加入雞蛋後煎香，漢堡扒肉味濃郁，加上鰻魚更帶出豬味。漢堡包烘焙過，很脆口。
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煎豬 T骨配芹菜頭茸$328
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豬肉厚切，咬落爽口有肉汁，伴上蘋果、乾葱和芥末籽，很香口。5.39.217.766 ?1 @" U7 Z  W, G4 F) r1 Y! s

+ a; H: u" c# D' e, l$ n公仔箱論壇燴豬 T骨配南瓜無花果$298
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加些利酒以平鑊煎香，肉質爽，煮得入味。再吃加有辣肉腸碎的南瓜茸，增加口感。
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3 y# x$ ~: O. C, Z! C註：以上菜式全部須預訂
9 t( ~0 M9 u' o8 N5 Y' V: J* {& utvb now,tvbnow,bttvb樂醉西餐廳(尖沙嘴赫德道麗景酒店)
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作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 03:32 AM

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