標題: [西式食譜] 香煎羊仔鞍 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-2 06:17 AM     標題: 香煎羊仔鞍

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材料
! J$ n& W$ S5 n6 k0 v( s! n羊仔鞍 500克、麪包糠 50克調味料：橄欖油/鹽/砂糖各適量、混合意大利香料/黑胡椒各少許、蒜頭 6粒（切碎）、英式芥辣 1茶匙8 }' q6 ~3 m! [/ Q- \
做法1.將鹽、糖、混合意大利香料、黑胡椒及半份蒜茸塗抹在羊仔鞍上，醃 1小時。2.燒熱橄欖油，加剩餘半份蒜茸及羊仔鞍，用中火煎至兩面略熟後盛起。3.將芥辣塗上羊鞍，再抹上麪包糠，放入已預熱至 300℃焗爐焗 13分鐘，取出沿骨位切開即成。
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