【材料 ingredient】 豬大骨（large pork bone）1支5 U/ @4 P: L( c0 F1 ?
白米（uncooked white rice）1杯公仔箱論壇. u3 C" V/ S. m2 b' k0 d* o' v- ^
皮蛋（thousand years egg）2粒5.39.217.769 t1 E/ O7 f. j* X
細肉末（finely ground pork）70g 8 S [2 W- F9 e J% s/ u+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦肉片（lean pork slices）70g公仔箱論壇, }$ J8 M f$ x" A: b
雞蛋（egg）2粒 # R7 y! T5 f+ v) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花（chopped green onion）35gtvb now,tvbnow,bttvb+ }% {5 _ H; w# F3 B6 v9 c. D1 P
油條（greasy stick）1/2支切段 5 |4 J& r. Q8 c. J- N3 l& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉（white pepper powder）少許 / g) A- P& S0 T9 V, K/ z9 B5.39.217.76香油（white sesame oil）少許 ! D0 x/ T- V' g X' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % u& n2 N F. ^3 b2 G# e$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料 seasoning】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K9 f4 ?2 o1 f! A
冰糖（crystal sugar）1大匙‧鹽（salt）1茶匙‧味素（gourmet powder）1大匙5.39.217.761 l' x+ P5 }' }
& U' q( i* w) h6 i+ W1 b% ]公仔箱論壇【作法 method】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N: ~. _$ U9 r4 R5 x% C
Ⅰ 豬大骨汆燙去血水後洗淨，放入 2000cc 沸水鍋中熬煮 1 小時以上。 ) t2 N6 i# j: I& ^) K, S, a, tⅡ 白米洗淨，再將皮蛋剝殼、揉碎（1、2），放入白米中搓揉（3），加入作法 1 的高湯煮約 1 小時（4、5），直至白米熟爛成粥。 7 z( x' r, K4 b& Q: e/ I) I9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅲ 在作法 2 白米粥內加入調味料，並放入細肉末及瘦肉片同煮（6），接著打蛋倒入蛋汁形成蛋花（7、8、9）。 ' c; F9 L7 W9 x3 I* utvb now,tvbnow,bttvbⅣ 起鍋前，撒下蔥花及油條段，添加胡椒粉、香油即成。 6 e. W. f- I* ~' }: C5.39.217.761Blanch large pork bone and rinse well, transfer to a clean pot with2000cc boiling water and simmer at least 1 hour or above until stock.公仔箱論壇* ^( e# r% G- ^( Z/ E% K5 P% [
2Rinse and strain white rice; husk and squeeze thousand year eggs; kneadegg and rice in a saucepan and pour stock to cook about 1 hour or untilporridge. ' I# O6 C# x) g4 i3 Add seasoning, finely ground pork and lean pork slices. Pour beaten egg until egg flower.! R" w- T" ^! x5 s G1 h
4 Dust with chopped green onions, greasy stick sections, white pepper powder and white sesame oil, and ready to serve.tvb now,tvbnow,bttvb3 A3 q3 j; c) B8 @
公仔箱論壇' g N6 I5 h$ S; y1 M 主廚小訣竅： 油條要挑硬脆的，口感才會香脆。
