標題:
[藥膳]
藥膳排骨
[打印本頁]
作者:
jeffresondyl
時間:
2009-11-1 01:36 AM
標題:
藥膳排骨
【材料 ingredient】
軟小排（soft spare ribs）600g
" t7 k4 s1 J5 P0 L2 e. c) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: s9 {% ] L; s3 w/ F0 z" G$ Rtvb now,tvbnow,bttvb
【藥材配方 herbs】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r4 k7 \. z# @ J# \
當歸（Angelica sinensis）5g
- x# Y2 K% I# O& m5 x
熟地（rhizome of rehmannia）6g
5.39.217.760 o& M6 |: z8 ~. W
川芎（Ligusticum wallichii）8g
5.39.217.76# g2 H' P" I' D9 D* Q' H9 E% J
枸杞（Matrimony vine）5g
9 a+ D( c+ R h- U5 d$ p
紅棗（red dates）5粒
tvb now,tvbnow,bttvb- u) \: L+ w Y/ U4 c3 s0 C: F
桂枝（cassia twig）3g
" L4 ?" J9 }6 ]. s! } A) m! w( X
肉桂（cinnamon）少許
公仔箱論壇; P3 M2 w6 u1 N- v
! O& b4 A- h7 r+ {$ t4 ?
【調味料 seasoning】
* H1 m/ w0 P6 Z" \" Q2 [5.39.217.76
米酒（rice distilled liquor）50cc
' n& r* ]! D+ C4 W$ G公仔箱論壇
鹽（salt）1茶匙
1 d: }$ d1 \! |3 p* i; [* B
味素（gourmet powder）1大匙
0 `! P( T2 T& v. y7 X; Y
5 b p" ~/ I) J7 P5 K- d$ H$ I( d
【作法 method】
0 e: p( M' x& z6 E
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
5.39.217.76+ s4 }& l& f+ K" T+ n2 e
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
! _% i, }# ^9 ]7 {* a, y3 V( X$ H
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
& q, ~' C7 ^. C* Z0 i1 Ktvb now,tvbnow,bttvb
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
公仔箱論壇1 i2 {2 L8 w h) }5 {( C r9 Z
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
- W5 D4 z+ [! y$ |0 _( M# u5.39.217.76
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
0 Y* I6 l( S: U' C( }& N
tvb now,tvbnow,bttvb/ a9 a" e8 W: H) M
主廚小訣竅：
5 f# m& m9 c0 z6 _; A0 ~7 R& p6 `/ {
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
