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標題: [中式食譜] 沙茶牛肉捲 [打印本頁]

作者: jeffresondyl    時間: 2009-11-1 12:52 AM     標題: 沙茶牛肉捲

材料:. s; P! N  R/ ?; A+ F7 x
牛菲力片300g、四季豆12 支、花椒粉1小匙、白芝麻1大匙、地瓜絲、蔥絲、辣椒絲各少許。
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2 k2 J/ ]% U! \: y  V調味料:
; U$ n+ B% o3 W; _! k, }福華牌沙茶醬1大匙、砂糖1小匙、醬油1大匙、酒1大匙、味霖1/2 大匙、水1大匙。
# u. N3 O3 O$ ?5 g- C) a' z$ y- b5.39.217.76作法:
- T/ N5 y! g, ]9 r5 G& T4 p公仔箱論壇1、 四季豆洗淨,川燙備用。
4 N/ J- B4 i0 ]5 t% m- |% I2、 地瓜絲炸至金黃,蔥絲、辣椒絲泡水。
! G3 |, v; ^1 b: L+ d5.39.217.763、 取牛菲力片包入四季豆,捲起,入鍋以1大匙富味鄉高安定芥花油小火煎上色。5.39.217.76. O8 L% e5 h- }4 @) p
4、 調味料調勻,入鍋煮勻煮開,放入牛肉捲燒入味後,起鍋,盛盤,撒上花椒粉與白芝麻,再以地瓜絲、蔥絲、辣椒絲點綴即可。4 I0 S" d$ h. }( @9 Y2 [0 |! N: d  Y
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★牛肉切片時不宜切太厚,否則不容易熟。& e' G+ w7 m+ M5 T7 Q
★煎牛肉捲應先煎封口處,以免牛肉脫落。




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