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標題: [食肆地點] 平$100任食 炭燒 1855美牛 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-10-30 06:03 AM     標題: 平$100任食 炭燒 1855美牛

吃牛比吃雞和豬更有學問,同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳,油花肉質大不同,食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠,讓你可以平$100價錢(六八折),慢慢學嚐聯合國牛肉。5.39.217.76  q1 _9 ]9 [7 m: _" J  e
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穀飼肉鬆  D.A.味濃
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我們每星期五都介紹自助餐,從點擊率看,吃牛的自助餐似乎甚受歡迎,也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數,想要有咬口感必選美國安格斯牛;要入口即溶,必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過,與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛,又嚐不到 M9跟M7分別,倒不如二百元吃一個牛肉自助餐,把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟,質感明顯不同,過足牛癮。濠餐廳的自助餐,除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品,牛肉亦有六種,由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹,當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列,廚師Paul說:「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等,比起用草或其他飼料餵的牛,肉味較濃,脂肪比例較小,咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾,流失大量水份,質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味,適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛,雖不及M9入口即溶,但油份亦很重,入口油花慢慢溶解,甘香得來還帶炭燒香味。
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$ q7 R5 m  Q" u0 ~3 N1855穀飼牛TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^, x( N5 W, p# N9 e0 d
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脂肪比例較小,肉質夠鬆化,咬口有嚼勁。
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D.A.風乾牛公仔箱論壇6 w/ _- n4 |3 ^$ H- l/ s8 @
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肉質結實,表面經炭燒後更煙韌,鎖住濃味肉汁,七成熟最好。5.39.217.768 ]4 L! Z# W6 i1 R4 g

' w+ o1 c9 v# J1 v" \" d7 v4 R% @  ~6 S澳洲 M7和牛
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油花分佈細密,燒過後油份稍減,但入口仍軟綿,且帶煙熏炭香。tvb now,tvbnow,bttvb* N2 Z( f6 B& r
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海鮮拼盤tvb now,tvbnow,bttvb3 z+ a% I0 g) E' @; f
       
/ I3 x5 k% d# x" U% V6 N3 R有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb. {/ ^6 l5 M: A4 S4 T
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煎鵝肝
  t0 T3 U7 v* K: a  v3 ^公仔箱論壇       
- H4 j) b" m! Y5 U' U鵝肝煎至外脆內軟綿,咬下滲出油脂,甘香豐腴。
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鵝肝牛柳自助晚餐公仔箱論壇  b/ K; M+ p3 D- N7 k" V( F3 @
時間: 6:30pm- 9:30pm星期一至四 5.39.217.761 c5 P7 w( \  b8 m9 p* ~" [
原價:成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O8 B& c* `: Z' w$ ]
原價:成人$338、小童$238公仔箱論壇6 z( E/ G, ?% k# S9 q6 q
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濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)
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七二折嘆牛 送太湖大閘蟹tvb now,tvbnow,bttvb; h) R, L8 t" |% }" }& R+ G
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近日凉風陣陣,本來炭爐侍候最好,但突然又想吃清蒸大閘蟹?碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐,還送一隻約四両重太湖大閘蟹,大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等,再加海鹽、蒜片燒製,鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串,多油的煙肉滲出油份,令火燒得更猛烈,煙肉包住易熟的新西蘭牛柳,牛柳不會過熟,吃下甚有層次感。此外,每日還有不同海鮮供應,包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。 tvb now,tvbnow,bttvb: }8 A( A* Z0 K. I* N
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煙肉牛柳串
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煙肉油香滲入牛柳中,充滿炭焦香,咀嚼起來有層次感。
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菲律賓虎蝦
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蝦頭的膏已燒溶,滲入結實爽脆的蝦肉中,感受蝦的雙重甜味。tvb now,tvbnow,bttvb) X0 _. U( Q* E$ R

- T5 z4 I, D& ^" ]+ g牛仔骨2 Z7 t- J8 t; f: ~0 V
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加海鹽燒製的牛仔骨,帶鹹香,最惹味是骨頭面上的油和肉汁。$ x. K7 ]. ~& |3 h& |

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太湖大閘蟹約四両,蟹肉厚,膏飽滿,豐腴油脂味充斥口腔不散。
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碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)2 m# e! o3 V% d" A+ w2 Z/ e

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& y" b) Q; _6 k11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐,《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。 公仔箱論壇# q- F& {- y2 \$ P

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作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 03:51 AM

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