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標題: [食肆地點] 平$100任食 炭燒 1855美牛 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-10-30 06:03 AM     標題: 平$100任食 炭燒 1855美牛

吃牛比吃雞和豬更有學問,同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳,油花肉質大不同,食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠,讓你可以平$100價錢(六八折),慢慢學嚐聯合國牛肉。公仔箱論壇5 l5 B) Y$ q4 q

; ]: L8 d7 B& `& v9 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。穀飼肉鬆  D.A.味濃
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' \. J4 {) z: |# q7 ^" d公仔箱論壇我們每星期五都介紹自助餐,從點擊率看,吃牛的自助餐似乎甚受歡迎,也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數,想要有咬口感必選美國安格斯牛;要入口即溶,必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過,與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛,又嚐不到 M9跟M7分別,倒不如二百元吃一個牛肉自助餐,把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟,質感明顯不同,過足牛癮。濠餐廳的自助餐,除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品,牛肉亦有六種,由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹,當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列,廚師Paul說:「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等,比起用草或其他飼料餵的牛,肉味較濃,脂肪比例較小,咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾,流失大量水份,質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味,適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛,雖不及M9入口即溶,但油份亦很重,入口油花慢慢溶解,甘香得來還帶炭燒香味。
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+ @% d7 j2 X) t4 Y" Htvb now,tvbnow,bttvb脂肪比例較小,肉質夠鬆化,咬口有嚼勁。
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D.A.風乾牛
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肉質結實,表面經炭燒後更煙韌,鎖住濃味肉汁,七成熟最好。, w; ]* e- z1 s* x4 _( g$ E$ y

" i  |5 T; S- ^- L& p" l澳洲 M7和牛5.39.217.76& z6 c+ ^* G1 r. J3 u" {2 m/ r
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油花分佈細密,燒過後油份稍減,但入口仍軟綿,且帶煙熏炭香。0 d$ a. L+ x" ]7 P& p# E- f8 L
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海鮮拼盤公仔箱論壇# H# Z4 q* s, M( x: h2 N3 D( a  s( h3 w
       
8 u5 ^8 i! ^$ z( Z% v2 Q' NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。3 j" H/ N# n# l5 v+ l1 C, _" ]) z% O5 g3 m
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煎鵝肝5 o2 c3 z) c' L  w9 }4 p, ^
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鵝肝煎至外脆內軟綿,咬下滲出油脂,甘香豐腴。
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鵝肝牛柳自助晚餐
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原價:成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕公仔箱論壇: E7 G6 z( I2 G& j% ~
原價:成人$338、小童$238
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濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)3 F; d2 L. C! Q. E$ m/ v. [
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七二折嘆牛 送太湖大閘蟹
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近日凉風陣陣,本來炭爐侍候最好,但突然又想吃清蒸大閘蟹?碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐,還送一隻約四両重太湖大閘蟹,大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等,再加海鹽、蒜片燒製,鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串,多油的煙肉滲出油份,令火燒得更猛烈,煙肉包住易熟的新西蘭牛柳,牛柳不會過熟,吃下甚有層次感。此外,每日還有不同海鮮供應,包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。
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煙肉牛柳串  D# k' d3 z1 `2 \( {! L9 A

. n; E$ b0 c/ U( T% d3 I+ N煙肉油香滲入牛柳中,充滿炭焦香,咀嚼起來有層次感。
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1 Y! b1 V: G8 Z. ~  i菲律賓虎蝦
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蝦頭的膏已燒溶,滲入結實爽脆的蝦肉中,感受蝦的雙重甜味。# ?% O$ O( O& T9 W2 [. j
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牛仔骨
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加海鹽燒製的牛仔骨,帶鹹香,最惹味是骨頭面上的油和肉汁。公仔箱論壇; {0 a* M7 y: ]
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大閘蟹
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太湖大閘蟹約四両,蟹肉厚,膏飽滿,豐腴油脂味充斥口腔不散。
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0 B0 l" I. z1 \! sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全場七二折星期一至四:成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕:成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pm公仔箱論壇* T% \- \( [# h' h& U
碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)tvb now,tvbnow,bttvb2 Q+ I# B) k0 `  f' N. f+ [7 ]
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六八折享自助餐
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11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐,《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。
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作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 03:51 AM

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