標題:
泰式咖喱雞
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作者:
wlf3475
時間:
2009-10-29 04:01 PM
標題:
泰式咖喱雞
材料：
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1.冰鮮雞一隻 2.蕃茄 2 大隻 3.薯仔 2 大隻
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4.洋葱 1 大隻 5.香茅 4 支 6.檸檬葉 2 元
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7.椰漿 1 盒 8.泰式咖喱醬 2 包 9.指天椒(隨意)
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10.乾葱 11.蒜蓉 12.水
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醃料(雞)：
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1.生抽 2.老抽 3.糖
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4.鹽 5.豆粉 6.蛋白
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7.乾葱碎
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做法：
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1.預先將雞醃好(最好醃過一夜，更入味。)
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2.蕃茄、洋葱切件。(勿過細件，防炆完後溶晒！)
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3.將雞件略煎至半熟，備用。
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4.將薯仔切件炸一炸(預防炆時會溶掉)。
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5.將乾葱、蒜蓉爆香，加入洋葱及咖喱醬炒後，再加水煮，倒入雞件一起煮。
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6.加入香茅(切段)及檸檬葉煮約10分鐘。
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7.再加入薯仔及蕃茄一齊煮，煮至見蕃茄變林。
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8.其間試一試咖喱汁是否過咸，加入糖調味，調至適合自己口味。
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9.煮至完成前加汁椰漿煮一煮，即成。
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