標題:
[中式食譜]
鮮蝦汁附麵疙瘩
[打印本頁]
作者:
jeffresondyl
時間:
2009-10-29 12:37 PM
標題:
鮮蝦汁附麵疙瘩
材料：
1 s3 k' l1 f2 ^7 D
A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙
tvb now,tvbnow,bttvb' ^4 f. D7 y* H i% I1 p& [$ S" `
B： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。
tvb now,tvbnow,bttvb& l& K! B7 B3 A+ p; {: l- l
, |% |6 ^) |5 |1 I2 C8 F7 e4 S
調味料：
" D% ?& u8 G+ r& D! [公仔箱論壇
鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h6 ]! }4 s ^# _
7 d% W% G3 a' I8 @公仔箱論壇
作法：
. P2 ^: ]0 h; E r0 |: S- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
5 b, X7 J1 E0 W# V S0 [9 o& b
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
& B- u7 H4 I4 M( E$ Y9 Z$ E公仔箱論壇
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
7 \, A" C3 j: b" L6 C公仔箱論壇
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
- E6 m8 u+ Q# J8 j. ]
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
/ } Y* Z+ J; D1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
) Q# A2 ~0 J, p: m; n
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
2 c/ p) {( v' R' A0 ~3 x/ v) }tvb now,tvbnow,bttvb
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
