標題: [美食介紹] 手做星級 Cupcake [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-29 06:18 AM     標題: 手做星級 Cupcake

甜點一向是女士的至愛，當中份量不多，而且賣相精緻的 Cupcake，更是不少女士的心頭好。以為前幾年的Cupcake熱潮冷卻下來，想不到今年再有餐廳加入戰團，還挾着法國藍帶之名，炮製出法國風味的cupcake，而且生產中只由一人獨力炮製。
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9 A: i8 V$ Y( L. F$ n5.39.217.76100%手製蛋糕公仔箱論壇- u2 [9 i6 l# F% S
法國甜點一向以精緻見稱，亦是不少甜點師傅夢想取經之地。剛在灣仔修頓球場附近開業，主打蛋糕的Pomme，賣的甜點就是來自法國的口味。小店以白色為主調，簡約潔白，牆上掛着幾幅繪畫法國街頭的畫像，為小店注了幾分法國風味。店面積雖不大，上層卻設有自家工房，好讓店主 Tracy細心的炮製每件糕點。瀏覽櫥窗，發現甜點種類不算多，但港人最愛的芝士蛋糕、杯子蛋糕（Cupcake）、布朗尼蛋糕、曲奇和果批統統都有。工房內負責生產的就只有Tracy一人，由搓麪粉開始每個工序都堅持全由人手炮製，就算一塊曲奇亦都不假外求，所以吃起來份外窩心。, X: c& `& |' `5 C

+ U' X! ]8 ^% Q% ?; O9 S朱古力杯子蛋糕$23        公仔箱論壇' c7 L" l5 J( k& {" D- g
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上層的黑朱古力 icing味道香濃，配下層質感鬆軟的朱古力蛋糕，滿口都是朱古力的香醇。5.39.217.760 u8 q9 ^- ?) b8 a, o9 P

1 l" Y* x1 q, W  ]/ `- N' l) M5.39.217.76綠茶杯子蛋糕$23       
& {* M2 N3 E* T5 p$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b7 ?( g, f2 @  S/ H( ~& ~" ?8 R
面層的 icing用上綠茶口味，下層的蛋糕亦加入了綠茶，甜味不算強，整體感覺清新。公仔箱論壇" Z  v* U( z" \) P! ]$ t- V

0 }' ?! g8 }8 c8 _0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Red Velvet$28
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* x  ~& t) Y7 _1 ?9 s* M( \" @Icing由糖加上呍呢拿和忌廉芝士打成，擠成花的樣子，賣相特別，軟滑的忌廉芝士入口即溶。 tvb now,tvbnow,bttvb6 G3 n/ g8 p4 [. D! W/ w
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法國藍帶取經5.39.217.769 p" _3 D7 R0 E; \
店主Tracy自小已迷上整甜點，曾在外國修讀商科的她，空閒時愛做蛋糕給家人和朋友，常獲得朋黨間的好評，還試過為朋友的派對準備生日蛋糕。畢業後工作不久，發現始終心繫甜點，毅然辭去工作到法國藍帶廚藝學院深造一年糕餅課程，更在當地非常有名的老牌餅店Angelina做過實習，之後還到東京著名餅店Fraoula工作，在兩大出名炮製甜點的國家吸收過經驗，功架自然到家。除了手法滿帶法國風格，用料方面亦非常講究，店內的麪粉和部份用料都由法國入口，難怪 Pomme的蛋糕能夠保持到法國的風格。6 j: x4 [6 X( _+ G

/ f' {: O8 B4 s  u: ^) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Singature Cupcake7 @; h5 y# ^( T' Y8 `$ c  z
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蛋糕的牛油味香濃，質感軟熟鬆化。上邊以棉花糖拼出豬臉的圖案，賣相可愛，味道不膩。$28
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5 ~6 j' b& ]" ]: j! N以香濃的朱古力蛋糕做底層，面層加上自家製的曲奇，帶淡淡牛油香，跟蛋糕的味道很夾。$28
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, _( @  h5 B5 h在呍呢拿味的蛋糕上，用朱古力漿畫上貓的模樣，味道香濃，甜而不膩。$28
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Pomme (灣仔盧押道修頓商業大廈地下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {% M5 t# s0 ?: n  u; r
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少甜版 cup cake        5.39.217.766 e* i- O3 Y4 e( b" u0 U  _& [

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5 \  P8 E# E. j2 ^! L1 f5.39.217.76旺角一向是小食集中地，廣華街和登打士街更是一條人氣極盛的食街。月前稍稍進駐此街的「 Cup Cakery」，專賣旺角少見的cupcake。裝潢潔白簡潔，蛋糕排列有序，將 cupcake最精緻的一面呈現在客人面前。 CupCakery絕非新手上場，原來是在葵芳劇院意大利菜 Qui所開姊妹店，早前店主在 Qui推出 cupcake試賣，豈知反應極佳，所以推出新品牌衝出葵芳。選址旺角，主打年輕人市場，做的杯子蛋糕也刻意做小一點，味道也經調節，偏向少甜。而且材料講究，牛油入口自法國、麪粉和蛋則用上美國貨色。所有蛋糕每日新鮮炮製，味道保持新鮮，口感也更鬆軟，難怪每日可賣出千二個杯子蛋糕。公仔箱論壇1 F$ i9 g/ T0 i# J

2 v5 S. P; H* x5 HLove系列　每個$15起（須預訂）5.39.217.76, R. z0 \! ^* r: y% }/ X4 z
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不只蛋糕可自訂造型，現在 cupcake也可以，師傅會先焗好蛋糕，按照客人的要求，用 icing做出不同的圖案，味道跟心意一樣甜蜜。/ A, _- O) G; Z/ O6 H6 q9 n% i5 E
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黑朱古力每個$10兩個$16        公仔箱論壇1 L7 X. _* m' j# M7 f0 P
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面層 icing用上 75%可可朱古力和朱古力忌廉，口感幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb' x/ E0 t( f0 A5 A) _

- y) j/ w7 p( D/ k( p生薑每個$10兩個$16        tvb now,tvbnow,bttvb4 B% \  f* Y( {9 r! G$ x

2 Q* R  [) y: U% n6 C8 N, X公仔箱論壇帶薑汁的味道但不嗆喉，面層忌廉亦有少許薑粉，味道獨特。
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蛋白檸檬每個$10兩個$16 ' c9 d! R3 i+ ?8 k0 T2 R4 S& B

1 [% u. A7 \# b9 V) ^# O! t+ H. X6 w, z5.39.217.76面層蛋白用火槍燒成火燄雪山狀，蛋糕帶淡淡的檸檬香。 tvb now,tvbnow,bttvb0 z1 K  ^! K# K% T& P9 |9 }
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曲奇忌廉朱古力每個$10        # @$ K+ \2 x# m3 g6 V: }: ~
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兩個$16面層有忌廉和 Oreo餅，口味 creamy香滑，可可味濃。
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: U' u/ n" [8 Y+ n9 Y4 R: S5.39.217.76Cup Cakery (旺角登打士街仁安大廈地下)
& H3 a+ V/ r  x% ?1 m! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 03:53 AM

Thank YOu wo...

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作者: rujuyu    時間: 2009-11-15 05:22 AM

thx!!
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, u1 d! }& u' x% \哇。好靓哦。但系有无得学既？

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作者: SailorJen    時間: 2009-12-5 06:51 AM

very easy, basic cupcake with fondant icing.

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作者: wong200956    時間: 2009-12-5 07:15 AM

自製cupcake會好食好多吖！

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作者: nks618    時間: 2009-12-5 07:31 AM

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