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標題: [西式食譜] 燉烤德式豬腳 [打印本頁]

作者: jeffresondyl 時間: 2009-10-29 12:34 AM 標題: 燉烤德式豬腳

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u) L$ `* V0 i7 o( P7 O% z
豬腳1隻　紅、黃、青椒片各20g 　茄子塊30g 　紅蘿蔔塊100g 洋蔥片80g 　西芹段60g 　花椰菜60g 　月桂葉2片　紅酒200cc 　黑胡椒粒5g 　福華牌雞汁湯寶500cc 　富味鄉冷壓芝麻油15cc 。0 C2 F! ], m9 ~9 o$ ]
　
調味料：6 f( L) ^5 G3 T. E& L, q3 u
鹽2小匙　胡椒粉2小匙5.39.217.768 s- |- J/ D* ~, _5 n8 y4 M( R, n$ @
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e% s& N+ n; z7 R3 s4 o
1、鍋中倒入冷壓芝麻油，先爆香洋蔥與月桂葉，再放入蘿蔔、西芹炒軟。
2、放入豬腳，倒入紅酒，煮滾揮發後，再放入雞高湯（1：40 ）及調味料，以小火燉煮約3小時。tvb now,tvbnow,bttvb' m" N( g( @& Z* b% ?' W
3、取出豬腳及所有蔬菜，放入約220 ℃烤箱烤約15 分鐘左右即可。: E) x5 x3 ^- i- X# A+ O5 f3 Q
★這道料理，混合德法料理元素，紅酒可以去除豬腳肥膩，使豬腳變得好吃而不膩。
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★若再加以德式酸菜一起食用，酸甜好滋味，更加令人回味無窮。

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