標題:
[西式食譜]
乾煎鴨胸佐無花果醬汁
[打印本頁]
作者:
jeffresondyl
時間:
2009-10-28 03:41 PM
標題:
乾煎鴨胸佐無花果醬汁
材料：
公仔箱論壇& g/ a& L' J& _% L! ~
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
8 w8 m. _2 T7 p. ]- o$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
% a9 v* d# s$ c0 E# K( _3 P& t3 ttvb now,tvbnow,bttvb
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
0 Y# g+ e! v5 f# F+ k5 q5.39.217.76
2 a7 c* ~; |% x' X
5.39.217.76! @- `+ P$ ]3 Z
調味料：
公仔箱論壇. _7 e' E, K4 i8 O
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y7 ~/ w$ c5 @3 T) s7 w0 I2 K" @
tvb now,tvbnow,bttvb1 z' V* C; S" \, \1 |" e
B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
% j; N0 G/ u# P5 m6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 p/ w7 L: A+ G2 S
作法：
) Z' d# J2 n+ C8 j' Stvb now,tvbnow,bttvb
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
9 o& ^. U9 G v4 }' c
5 U) X% F$ _* r4 K: |' E6 Ftvb now,tvbnow,bttvb
2 p, K8 f, n3 B/ \" P8 R4 }
2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
' R+ z3 {; z- F7 k0 f Z/ x5.39.217.76
b- T# I) K. _+ s5 T6 j. H! A2 E6 R- @5.39.217.76
2 d& Z; Y: v$ @1 k
3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
tvb now,tvbnow,bttvb3 ~1 Y; t3 ~9 q' C2 G, s4 ?
公仔箱論壇% _/ ^9 C; y+ p. i+ n
★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
