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標題: [西式食譜] 草香兩味 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-10-28 08:27 AM 標題: 草香兩味

薄荷菠蘿軟糕tvb now,tvbnow,bttvb( a- Q, u8 T; N
材料：
沙糖 45克公仔箱論壇3 v& X; }5 _" s5 |" d" M, t; z
椰漿 250毫升
糯米粉 120克
澄麵 60克
菜油 20毫升
薄荷菠蘿果醬 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [0 r3 P( H, _. b
薄荷葉數塊
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貼士：
1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。公仔箱論壇# i2 u0 g/ J7 E2 O6 b, j# d$ r
2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。, i7 n4 x9 ?7 e+ X
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家鄉魚餅材料：! j& r/ [3 r3 W
免治魚肉 300克tvb now,tvbnow,bttvb" q4 a! \- ]: ]/ _; V
豆角（切粒） 50克
雞蛋 2隻
檸檬葉（切幼絲） 2塊$ T( l0 P; d) E/ n
高筋麵粉 3湯匙
黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b5 K: ]7 }5 @; @+ q- K) l& s/ j
菜油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m# @! _* ~4 e9 Y: |& J: S9 q  Y
紅辣椒醬 2湯匙公仔箱論壇1 Z7 H7 u( _! b7 ~' A7 r: ^& `+ g. ~
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貼士：
1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。5.39.217.761 o& t. d$ v& ^- g7 A' A
2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。公仔箱論壇3 R; t& k* c4 o6 P" U4 w, i5 d
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W% B; T& H3 {% C2 i
薄荷菠蘿軟糕公仔箱論壇( N" b9 K9 Z" N* o7 t! C) [. C
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將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。5.39.217.76' J1 c0 a( Q+ e2 E' @6 d+ h
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然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。& \: U8 s2 s/ p+ A. X' s$ {" p

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先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。

薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。

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