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標題: [西式食譜] 草香兩味 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-10-28 08:27 AM 標題: 草香兩味

薄荷菠蘿軟糕
材料：3 o, s2 F2 S; w# Y0 o; [8 N
沙糖 45克
椰漿 250毫升: K4 g1 ]9 U! b( H
糯米粉 120克% r; X3 t# r2 W9 c$ q+ G6 r
澄麵 60克
菜油 20毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \( I$ B+ l4 J  U- R  d
薄荷菠蘿果醬 100克
薄荷葉數塊
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貼士：
1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。
2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。
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家鄉魚餅材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ ]: m3 p$ _' q' d0 \* k
免治魚肉 300克
豆角（切粒） 50克
雞蛋 2隻" f5 {$ l$ n) m1 ]* g
檸檬葉（切幼絲） 2塊  v4 N! j$ {" a* h) ?! I6 Q! M8 E
高筋麵粉 3湯匙5.39.217.769 Z* ]1 Z5 f0 y/ M, r1 e/ k& W9 o
黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U( f* m3 H3 [2 H
菜油 2湯匙
紅辣椒醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [* P+ t5 j( j
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貼士：
1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |/ R2 i: \# u8 w6 ]  u3 \- t
2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。
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薄荷菠蘿軟糕
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將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o# J5 l! @7 Q( E" i8 p$ e
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然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb# m5 e& N" p% A
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先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。公仔箱論壇1 x* H1 b& u) v. k

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薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。

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