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標題: [西式食譜] 草香兩味 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-10-28 08:27 AM 標題: 草香兩味

薄荷菠蘿軟糕& x( _: A7 ~* K/ C
材料：
沙糖 45克5.39.217.76' z$ l* S4 K9 ~# }' I0 G: l
椰漿 250毫升公仔箱論壇' o# b' I1 R. _9 m: m
糯米粉 120克
澄麵 60克9 p4 M" u& \, u6 P8 W4 k
菜油 20毫升公仔箱論壇7 A" F( Z  Q( W6 Z
薄荷菠蘿果醬 100克
薄荷葉數塊tvb now,tvbnow,bttvb6 i# G0 b! y* t' w) e1 ?

貼士： 5.39.217.761 U& i% h. z, n4 D! r0 N7 K+ N8 H
1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。
2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。
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家鄉魚餅材料：5.39.217.761 S& \  C, j( b2 v2 G
免治魚肉 300克
豆角（切粒） 50克5.39.217.76$ y& Y# t2 i0 i" M; w$ Z* R" w; V
雞蛋 2隻公仔箱論壇" s& Z8 C4 y9 ^7 A* J' t7 C
檸檬葉（切幼絲） 2塊- R* f( d6 @1 d: P+ v% y
高筋麵粉 3湯匙
黑胡椒適量
菜油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d+ D' j# O) H2 G/ {
紅辣椒醬 2湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O; ?  w4 y: ?7 ~4 O! u
貼士： 6 t1 A; b5 y7 L5 ^$ a7 f5 y9 t
1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。# i- _" _$ N( b5 V/ U3 J' T
2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。

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薄荷菠蘿軟糕tvb now,tvbnow,bttvb2 Q$ f9 C4 }% A2 r9 f7 X# ?
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將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。
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然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。5.39.217.768 p2 u" l9 Y5 P1 i% P+ F+ }: A
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先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \, m6 U0 x$ i4 H D7 ?8 ~( M
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薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。

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