標題: [食肆地點] 潮跟日本內臟女美容 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-28 06:24 AM     標題: 潮跟日本內臟女美容

最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。公仔箱論壇) ~! q0 `$ t+ D$ n' n+ [

4 ]4 E' i* Y  s0 v+ C+ U食落肚的護膚品tvb now,tvbnow,bttvb2 N; B2 T; e7 W) {4 r$ F
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
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, o; s, m9 Z* p, k, N牛內臟牛心頂兩種口感tvb now,tvbnow,bttvb$ c3 }3 V% m7 L0 o7 K8 X; \9 J
       
% v- d* L5 Q8 {% s' k4 ]- P8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。6 R! G! D) k" b' `6 m7 H

! M! y1 D( L, ?5 X7 ]- w公仔箱論壇在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
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麪豉牛小腸$80
7 U2 C! C6 [4 ~1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- h  P7 |$ s# g, `2 _小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。
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牛大腸$65       
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4 b- L, [+ @6 g3 J+ i5.39.217.76大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。
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牛胃$80        & V4 y1 U" y! l  J7 G3 `' V1 ~

: [% _* }; f: S  J4 e用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。
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/ I( p! Q+ L3 g/ }4 i' n牛百葉$60        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z/ z$ A5 {$ N3 |6 Z* X+ J0 w7 A
       
& H6 `4 D# G# F5 j2 r. _5 J牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
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牛心頂$50       
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一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。
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伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)' ~1 x' F8 V6 X/ n( C1 H

8 S+ P2 h# Z2 m/ z: U5.39.217.76豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
1 l$ V- o. o/ v. Z在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
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正宗黃沙乳豬膶$55        5.39.217.76( N+ k. L5 |! c; L! J" t

: L# t: d& U7 o! d" _$ I: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
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美味靚豬心$50       
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用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
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+ Q) b+ u3 k) ]& P好運豬橫脷$55       
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3 ]7 s: _* h, e: v2 h" Q1 j3 ?豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。
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( ^- E$ y' B2 q6 s4 \$ p4 l+ Y+ M# T3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。極罕有豬生腸$60        tvb now,tvbnow,bttvb2 c2 l# m4 c# I1 C4 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @0 v  z6 R  v+ c/ I/ B1 u
名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。tvb now,tvbnow,bttvb/ d: o$ Q$ ^2 K. [8 r7 N. V

: H/ \3 t3 P+ j, D6 w) M( G$ b' A公仔箱論壇杏汁白肺湯$38       
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杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {; x9 ?/ Z* f9 K  W  g

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5.39.217.768 R; D( R2 P+ E5 ?  t
信得過(灣仔謝斐道)' F, o9 A# v8 B0 X7 c- e2 U& Y
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