標題: [食肆地點] 潮跟日本內臟女美容 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-28 06:24 AM     標題: 潮跟日本內臟女美容

最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。
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' {3 A0 f/ {; |8 Y9 Ftvb now,tvbnow,bttvb食落肚的護膚品) b( {. e8 Y- \- \$ m; V* A
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e6 I/ T1 _. ~$ G; }6 `
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牛內臟牛心頂兩種口感tvb now,tvbnow,bttvb; `9 T; f& v% X
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■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。; ]1 w& t+ N  k! L

1 T) Z1 O# |, h9 }在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
4 G' d! B* Z' Q( O+ }0 ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 ~) D2 ~/ r8 x* V+ p. ~
麪豉牛小腸$80
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9 f( y! S8 ~, v' P- Q3 m7 ^" N( rtvb now,tvbnow,bttvb小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。5.39.217.76: y+ s( r2 }( b3 e; o

9 I8 m( _8 {/ J& O8 ?: M牛大腸$65        # V" e( v4 G/ O3 n6 c! V: u# W
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大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。
8 O7 y! E+ g+ S$ _( [, o: P1 p0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D4 y" T' ~7 r1 K- Q
牛胃$80        5.39.217.76' {- u$ `& Y2 I( w4 h. h  P

+ t$ e) z3 b$ ]3 h' m; A# P5.39.217.76用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。tvb now,tvbnow,bttvb2 t5 I$ _/ J- t! U( t  O
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牛百葉$60       
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4 K' V( _2 z: y" P0 ~: P5.39.217.76牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
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! Z- Z0 K7 Q6 A7 Z牛心頂$50       
8 Q5 d: D/ o0 \  V0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q& J  y1 @7 g3 D
一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 5.39.217.76. V/ o0 [* E6 s' D/ u1 v; Q3 `+ n3 h7 ]

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, z3 j" ~& x" V5.39.217.76伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)
% \. F# @/ M% D  Q& \1 K. Ztvb now,tvbnow,bttvb
) e+ f# u9 j4 @4 Y, stvb now,tvbnow,bttvb豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝8 t, c2 c2 h6 y- N, u
在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。! O, {" J9 h' p" y

: l5 T0 {2 z  b1 r" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗黃沙乳豬膶$55       
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2 M/ m2 ?. H& d) `2 H1 I+ G& Y) S7 m5.39.217.76用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。公仔箱論壇: h8 P6 R; X6 }5 T$ I% U* G) g

$ {  Q* Q! F% U& \) A美味靚豬心$50        tvb now,tvbnow,bttvb" Y, `% Y& m# a* a* O3 E

) ]" t6 @7 r4 ]1 v6 s' H5.39.217.76用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。5.39.217.766 h2 F9 Y. e3 K7 Z
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好運豬橫脷$55        ) `- I9 O4 K3 ^- H& p
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豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。& L" ~+ Y0 U& D0 {; M; @

% J' n. D/ S! m. p) y  d& i9 q: X; I9 {5.39.217.76極罕有豬生腸$60       
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) m+ H+ K- H- V" O# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。) h0 p& [3 g% ~. ]1 c0 }: o

" ^( X1 Q4 S3 p) m% X7 V5.39.217.76杏汁白肺湯$38        " i1 S& Y& R2 v  l4 S+ B  T

  `% Y* ]2 R  w+ Utvb now,tvbnow,bttvb杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
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( \( l8 O  b, J  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. P: d2 }! b" J
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信得過(灣仔謝斐道)tvb now,tvbnow,bttvb5 E. Q/ Q( k- M- i7 W
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