標題:
檸檬茴香沙律
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作者:
jeffresondyl
時間:
2009-10-28 12:53 AM
標題:
檸檬茴香沙律
日本人很喜歡用茴香做菜，這種香草有一種甘甜的香味，據說有促進消化、利尿、排除體內廢物的功效。
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地方菜系：日本菜
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菜式類別：沙律
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主要材料：蔬菜
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煮法：無火
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材料及份量:
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（4人份）
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檸檬2個
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香橙2個
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大茴香1個
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沙律菜200g
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合桃100克（壓碎）
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青橄欖1/2杯
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調味料:
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芝麻沙律醬：
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芝麻油1湯匙
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芝麻籽1湯匙
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橄欖油1/4杯
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白酒醋2湯匙
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法式芥末1茶匙
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鹽適量
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胡椒適量
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製法:
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1. 檸檬及橙去皮去囊及去核，切成小份。
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2. 將茴香薄薄的切片，沙律菜的菜葉則洗淨及撕成小片。
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3. 將芝麻油於中火上加熱，放進芝麻籽同炒直至金黃色，離火待冷卻。
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4. 將橄欖油、白酒醋及法式芥末混合盛起，與其他醬汁材料同時攪拌，加入鹽及胡椒調味。
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5. 將水果、茴香、沙律菜、合桃及青橄欖一起放進碗中，加入已預備好之沙律汁即成。
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