標題:
珍珠丸子
[打印本頁]
作者:
jeffresondyl
時間:
2009-10-28 12:50 AM
標題:
珍珠丸子
材料：
( v, t/ b3 {! |2 U
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
$ A: ]' I6 k6 o1 J' r8 l
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
' l- N. s; F* k# }% C# s4 x8 e
5.39.217.76! g) t; ~1 u# d7 Y/ ^, G3 x& @4 U
製作過程：
" l( w( |1 b8 f' L2 D! b5 D9 M/ L5.39.217.76
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E% t+ }- ~6 V+ v9 s+ C# F0 A9 I
2.糯米以水浸泡至少4小時。
; u3 Q" Y9 ^ ^9 N) V# F* ?5.39.217.76
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
' m4 r8 n/ Q: K: J1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v' E% v. d! L" O2 R9 q' k6 Z& g
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
3 _/ w; s( M1 y6 @+ f
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
公仔箱論壇$ ?0 |+ L" [6 R: _9 t1 q
5.39.217.76( B4 |6 h& M3 U. n* O% W
注意事項：
6 l" W4 j4 b' O. B
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y* z: ~ R; @' d$ k4 T2 \
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
