標題: [西式食譜] 杯弓蛇影 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-27 06:15 AM     標題: 杯弓蛇影


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材料# Y; D- a9 N' L* `/ H
鯇魚上半截 500克、薑片 2片、皮蛋 2隻（切碎）、芫荽 2束（連根切段）、冰鮮鯇魚皮 200克、清水 1公升、粗鹽 1茶匙
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+ F) J3 A' o9 g; r/ @4 z4 I
, {, g( g, m: |, P做法
9 g1 T4 g+ x2 e1 ~" V1.燒熱鑊下油爆香薑片，用大火將鯇魚煎至兩邊金黃色，然後加水，冚蓋用大火煲 5至 10分鐘至湯轉成白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F$ y' F# m0 d- d2 ]' N( @7 p5 n

6 G* L/ R. |4 o1 W2.然後加芫荽根及皮蛋碎，轉細火再煲半小時，加鹽調味。5.39.217.76# J) k# v" I4 \  R  r, {
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3.將冰鮮魚皮放入（ 2）中灼一灼盛起，先將湯倒入碗內，面鋪魚皮，再撒上少許芫荽即可。5.39.217.76) m+ F* c4 N3 I& x. I6 k

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