標題: [西式食譜] 自搓新鮮意大利雲吞　超軟熟 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-10-27 06:12 AM     標題: 自搓新鮮意大利雲吞　超軟熟

材料：公仔箱論壇9 X8 n% d; |/ }- \, J9 e. i
小麥粉 200克、蛋黃 8隻、蝦 100克、忌廉 300克、鹽少許公仔箱論壇- v! R6 H. |8 ]0 r3 d7 W. M8 z2 C
tvb now,tvbnow,bttvb+ n" P. s, X) q
做法：
% e' Z# s" u. ~6 ?$ C
  F1 [- r! K; z+ {公仔箱論壇1.分幾次將小麥粉加入蛋黃撈勻，搓勻至軟熟而不黏手的粉糰。 5.39.217.76/ H8 n+ R+ Y6 ^: G

4 ?! z$ v: J; g* A6 G5.39.217.76; e2 a4 Z& f5 g3 Q  g+ F" @
2.放入壓麪機，重複壓十次，然後切齊邊，再壓多一次，要壓成 1mm薄片才夠標準。
/ S# {4 Z# j4 {& ^5 A: T9 K6 c公仔箱論壇
# _' M/ L" {9 m$ q7 B公仔箱論壇8 D; t6 O  U( |4 G* E& _
3.用模具吸出圓形，唧上用蝦、忌廉及鹽打成的慕絲餡料。 & R2 L, s( J* d8 I8 N

. T& ]1 e; g& x- T' Z0 B公仔箱論壇" \& _2 t& ?" N/ Y" C) i
4.對摺黏合，再對角向後屈起黏合做成雲吞形狀。
; n- i6 t4 f0 n+ a- Dtvb now,tvbnow,bttvb! b3 @" W! u6 A# J

( i, Q- r* d7 q5.39.217.765.放入滾水烚 2至 3分鐘即可。
, J1 h: Q' Q) U- {  I$ T0 K公仔箱論壇4 I/ W! ~- @- y7 H) e

) n8 D' [6 B% G; M8 ctvb now,tvbnow,bttvb; M- t: X5 M, Y( D2 `2 B

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0