標題:
[食肆地點]
$180白松露鵝肝腸粉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-27 06:07 AM
標題:
$180白松露鵝肝腸粉
秋天一到特別多好嘢食，意大利白松露菌亦正值當造期。國金軒蔡寶光師傅特別以白松露配搭中菜，賣相精緻，創意十足，如帶子鵝肝腸粉配白松露菌，每日新鮮拉的腸粉皮滑溜透光，包着鹹香的鵝肝、鮮味的帶子伴松露油，香氣撲鼻，上面鋪炸得脆卜卜的意大利粉，再加兩片略帶蒜香的白松露，食物的熱氣，讓松露濃郁的香氣完全揮發出來。而有富豪私廚之稱的李煜霖師傅則將白松露配以海鮮入饌，以簡約清淡的方式炮製龍蝦，灑上幾片白松露，香氣、鮮味同時提升。
q1 T7 `( S; T0 R G" j5.39.217.76
) z1 L& M: j, O3 K
帶子鵝肝腸粉配白松露菌$180
5.39.217.766 x" E0 A7 f6 q! w* k
; ~3 H9 r M* J5.39.217.76
鮮腸粉皮包裹帶子和鵝肝，味道豐腴。蔡師傅指白松露香氣易流失，不會直接煮熱，而透過食物傳遞熱力揮發香氣。
tvb now,tvbnow,bttvb o7 \& w# o1 ~# |: f& f
+ i: I9 p4 q, x$ D4 m5.39.217.76
白松露菌和牛角$380
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q! j; V {4 s8 D: G
tvb now,tvbnow,bttvb0 v! G+ i7 N$ d% q) v
日本和牛肉包着金菇、洋葱、甘笋，以蒜茸及松露油調味後煎香，牛肉嫩滑而帶松露芳香。
# I/ L) ~- w4 O) s
6 X7 W$ t. H K2 h3 v& B( k! m
白松露菌珠龍蝦$1,280
h3 b! ^7 V/ L: |公仔箱論壇
, y s9 ^( F" ]5 v$ ~" u( h
用上兩隻足 12両本地珠龍蝦，簡單以油泡後，灑上白松露，龍蝦肉爽甜。李師傅說白松露香氣濃郁，配清淡菜式才不會互搶風頭。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q$ i4 o9 q: u# R, K2 h# I
$ t# P2 q& v: }9 \0 m2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* c; I6 F" D' f& i' O% x
tvb now,tvbnow,bttvb0 O% O, o/ I4 c: u
國金軒(中環 IFC商場 3樓)
0 U+ x V- I+ a/ z6 c: B) Q
公仔箱論壇. f% U o9 y5 X' w2 Y% f! }5 l
作者:
Kawaii@初音
時間:
2009-11-7 03:57 AM
Thank YOu wo...
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb0 v! G+ i7 N$ d% q) v
