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標題: [食肆地點] $180白松露鵝肝腸粉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-10-27 06:07 AM     標題: $180白松露鵝肝腸粉

秋天一到特別多好嘢食,意大利白松露菌亦正值當造期。國金軒蔡寶光師傅特別以白松露配搭中菜,賣相精緻,創意十足,如帶子鵝肝腸粉配白松露菌,每日新鮮拉的腸粉皮滑溜透光,包着鹹香的鵝肝、鮮味的帶子伴松露油,香氣撲鼻,上面鋪炸得脆卜卜的意大利粉,再加兩片略帶蒜香的白松露,食物的熱氣,讓松露濃郁的香氣完全揮發出來。而有富豪私廚之稱的李煜霖師傅則將白松露配以海鮮入饌,以簡約清淡的方式炮製龍蝦,灑上幾片白松露,香氣、鮮味同時提升。
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% G4 k) C( B- m4 d* Mtvb now,tvbnow,bttvb帶子鵝肝腸粉配白松露菌$1805.39.217.76- G3 A! ?8 A% r4 j; I

( T: _% z3 O; O- ^. t5.39.217.76鮮腸粉皮包裹帶子和鵝肝,味道豐腴。蔡師傅指白松露香氣易流失,不會直接煮熱,而透過食物傳遞熱力揮發香氣。
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白松露菌和牛角$380公仔箱論壇( f$ R: E! ^" G$ @) D/ r

2 X& U! ~9 |  s' z9 \4 g& c- [5.39.217.76日本和牛肉包着金菇、洋葱、甘笋,以蒜茸及松露油調味後煎香,牛肉嫩滑而帶松露芳香。  {- z- ^5 G. ]

7 ^+ K  W$ S: ~$ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白松露菌珠龍蝦$1,2809 p" s0 B( S- Z) l8 a7 \3 _8 P

$ b$ n+ i' k2 W" \% DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上兩隻足 12両本地珠龍蝦,簡單以油泡後,灑上白松露,龍蝦肉爽甜。李師傅說白松露香氣濃郁,配清淡菜式才不會互搶風頭。: k  N. Q0 i  v4 O
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: V9 v3 b1 v1 K$ M$ m" |: kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Q: ?, J! v, }8 H6 T# ]公仔箱論壇國金軒(中環 IFC商場 3樓)
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作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 03:57 AM

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