標題:
[中式食譜]
干煎黄鱼
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-10-26 01:21 PM
標題:
干煎黄鱼
( a$ H4 m; @2 {1 C/ t3 @7 @4 x; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb! ^3 R1 \7 H6 ~
主料：净黄鱼600克
公仔箱論壇' L. P- H; X8 n% ]
. n% l% @8 \( l$ @
辅料： 大葱1根，油1000克(约耗125)，料酒50克，葱末、姜末各2克，葱、姜丝、蒜片各3克，盐3克，味精10克，醋15克，鸡蛋100克，面少许，香油10克，汤适量。
2 L* `7 ]/ z5 c" f) x: d% M
: \6 D" M" j: T; a
制作：
8 G( U8 j3 G4 G6 Z
' ?! b. B: H/ M6 ?: |tvb now,tvbnow,bttvb
1)、五脏从鱼嘴取出，再冲洗干净，把大葱从嘴放进鱼肚里。将鱼打上斜刀，加料酒、盐、味精、葱、姜、香油，喂一喂，粘匀面。将鸡蛋磕入碗里，打匀；
' D+ F& {4 x1 C: ]! Y公仔箱論壇
9 W" l5 i6 q) i% O J
2)、坐锅，放250克油，将鱼挂匀、挂满鸡蛋液，放油里煎，下面煎至金黄色时倒出油，将鱼翻个，加油继续煎好后，再放入油，用小火浸透，倒出油；
1 S8 N2 J" i$ D( e( c- z公仔箱論壇
( Q+ j: ]" E( N" o' M+ c
3)、锅内加料酒、盐、味精、葱末、姜末、蒜片、醋、汤，火靠熟透，把鱼捞到鱼盘里，淋香油，倒上汁即成。 操作关键: 面要粘匀，蛋液要挂匀，煎、浸时防止糊锅。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
