標題:
[中式食譜]
盐水鸭
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-10-26 01:15 PM
標題:
盐水鸭
. W: h6 a$ Q2 ^1 {( A
+ X" \8 i5 r& c& y' [6 I- |
主料：净肥鸭1只(2公斤左右)
) `, F. `- f! d {+ ]; M5.39.217.76
$ [" |) X% F/ [5.39.217.76
辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克
9 l! V( Y3 \9 D: A公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb8 C8 S/ F; D/ ~- ^' m
制作：
+ P* M1 H6 l* [
# V4 x I. @3 r8 W' a: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右；
. j$ [; N! g7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, G6 E2 Z; w0 s: B' V; m- J公仔箱論壇
2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出；
9 a& W' ]/ F- X0 G: y, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇2 d0 g, O' C: ?2 p, S( \: G
3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。
作者:
香港男人
時間:
2009-11-20 12:22 PM
唔該嗮，師兄
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
. W: h6 a$ Q2 ^1 {( A