標題:
[中式食譜]
盐水鸭
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-10-26 01:15 PM
標題:
盐水鸭
7 |4 [$ J4 S1 ?- a( s/ {
7 l8 ]1 h+ q `& H, W! a% c$ ^
主料：净肥鸭1只(2公斤左右)
+ @' k" w( h7 T$ h3 i3 Q
- Y/ v4 r1 _0 H$ O6 f8 @
辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克
9 l8 ^$ w( z" o. e6 w% f
& h' ` ^9 [6 M$ P& p: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制作：
公仔箱論壇0 V9 K& w' [9 f. g# Z3 v
: G5 v/ l z' P6 [5.39.217.76
1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右；
公仔箱論壇9 \4 D9 L% m" U: R6 h6 l
+ J& ?. U& B5 u8 x0 X; C
2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出；
tvb now,tvbnow,bttvb. k2 U& z/ d9 T! t
5.39.217.765 a0 d7 U0 D7 a
3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。
作者:
香港男人
時間:
2009-11-20 12:22 PM
唔該嗮，師兄
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
