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標題: [中式食譜] 盐水鸭 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-10-26 01:15 PM 標題: 盐水鸭

主料：净肥鸭1只(2公斤左右) 5.39.217.769 a' I) ]# T( c# E! M" I

辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克
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制作： 5.39.217.763 p% e& Z6 F; z' h. u0 h4 X# A
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1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右； tvb now,tvbnow,bttvb+ b0 v# S" b& d) G" [
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2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g( G/ m7 |: ~2 K! Q
5.39.217.76; N4 X5 t. F" l
3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。

作者: 香港男人 時間: 2009-11-20 12:22 PM

唔該嗮，師兄

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