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標題: [西式食譜] 菠菜煙肉生蠔卷 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-10-26 06:37 AM     標題: 菠菜煙肉生蠔卷


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( L; R$ W2 h# U/ m/ }$ T材料
* \6 ?7 d) A. w% @# U  y& G公仔箱論壇法國生蠔 6隻(去殼留蠔水)、白酒 125毫升、煙三文魚 4片、煙肉 6片、菠菜葉 6片、乾白豆 100克、甘笋 1/2個、洋葱 1/4個、清水 375毫升,牛油 1茶匙、海鹽/白胡椒粉各適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P& E3 B$ ~9 B9 g$ K: T, g7 U
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! Q4 j" j' E; u; T0 Q% ]+ d. Y5.39.217.76產於法國西北部的占拉蠔 Speciales Gillardeau,肉質爽口,鮮味濃郁,不會被煙肉或三文魚搶去味道。: H; O: C: u7 M) S8 v, B

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7 R: X, `7 I: ~5 m. {8 J做法
  i" h* e' q8 E$ W7 S6 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白豆浸水 3小時隔水。
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9 b) O8 j* K! E4 ?# C) B5 `2.將牛油、洋葱、甘笋及白豆落鑊炒軟,加鹽、白胡椒粉及水,用中火煮30分鐘,直至將白豆煮腍。
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3.將適量水倒入煲加鹽,煲至滾起後加菠菜葉略灼,盛起泡在冷水片刻,隔水瀝乾。
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4.白酒倒入煲,加蠔水及生蠔,用中火略煮15秒後盛起。
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5.將煙肉片鋪在錫紙上,鋪上三文魚、波菜及生蠔,連錫紙捲起,放入已預熱至 200℃焗爐焗20分鐘。
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6.將剩下白酒汁及白豆倒入煲,用中火翻熱上碟,再放生蠔卷即成。





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