標題:
[西式食譜]
菠菜煙肉生蠔卷
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-26 06:37 AM
標題:
菠菜煙肉生蠔卷
公仔箱論壇5 Q4 C T5 n' T! O. `
% v7 y2 T0 Y! I, t, G: n
材料
/ d; v% u& j( N& S公仔箱論壇
法國生蠔 6隻（去殼留蠔水）、白酒 125毫升、煙三文魚 4片、煙肉 6片、菠菜葉 6片、乾白豆 100克、甘笋 1/2個、洋葱 1/4個、清水 375毫升，牛油 1茶匙、海鹽/白胡椒粉各適量
. d* C& ]1 J4 s4 A$ U( w
公仔箱論壇4 E7 J/ W0 _4 y* D1 \6 k( M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a+ o, {/ r: A; N5 j2 B _4 Y. v
產於法國西北部的占拉蠔 Speciales Gillardeau，肉質爽口，鮮味濃郁，不會被煙肉或三文魚搶去味道。
$ J, m) A& t6 ?' s
5 o4 |$ j9 t/ a2 i9 C x
1 J. E, s2 i6 Z0 m+ i
做法
tvb now,tvbnow,bttvb; t% M% U! m& O& v1 }" q
1.白豆浸水 3小時隔水。
& ~5 s7 s; @5 F$ `# Y6 B2 d
1 K- Z" A7 X: o! m公仔箱論壇
2.將牛油、洋葱、甘笋及白豆落鑊炒軟，加鹽、白胡椒粉及水，用中火煮30分鐘，直至將白豆煮腍。
/ s2 e+ _9 w1 x1 A$ T) @% Q
7 U! n% R: X( ? A% {
3.將適量水倒入煲加鹽，煲至滾起後加菠菜葉略灼，盛起泡在冷水片刻，隔水瀝乾。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {7 r( l4 v9 f& |
$ m/ ~& f+ o& Y( h1 E
4.白酒倒入煲，加蠔水及生蠔，用中火略煮15秒後盛起。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A7 r" k* B- L' q
5.39.217.763 F. J$ Q0 X- Y3 i5 I9 C# Y
5.將煙肉片鋪在錫紙上，鋪上三文魚、波菜及生蠔，連錫紙捲起，放入已預熱至 200℃焗爐焗20分鐘。
) K7 _7 {4 D3 ` i" {- o9 t2 f" ]! n4 ptvb now,tvbnow,bttvb
& Q" _/ t- h" R. `7 T) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.將剩下白酒汁及白豆倒入煲，用中火翻熱上碟，再放生蠔卷即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇5 Q4 C T5 n' T! O. `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a+ o, {/ r: A; N5 j2 B _4 Y. v