標題: [中式食譜] 松鼠桂鱼 [打印本頁]

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作者: jljiang    時間: 2009-10-23 05:56 PM     標題: 松鼠桂鱼

制作方法:
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主　　料： 桂鱼
0 G. D* ~. {6 m9 C( O- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅　　料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末. z- ?# o) l- B4 {; Z) Y6 P. u

2 {: [! s0 v$ C) P( [- ]& v' j公仔箱論壇用料：
9 A8 A! ^! K; O" }1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
- U! q/ _( O) B4 D4 j( X2、白糖两大匙。
# C& r) A, G4 n$ l9 Z3 ~0 l3、醋四大匙。tvb now,tvbnow,bttvb+ W0 q% A- E- ?. h
4、酱油两大匙。tvb now,tvbnow,bttvb( e5 d0 b6 Z. Y$ g  J1 R6 g
5、番茄酱一两。
+ V/ I, a0 c' q" f& _9 D5 k6、老姜小指尖大一块。5.39.217.76: W  N  Q, E" T' V
7、独蒜一个。tvb now,tvbnow,bttvb6 J6 x! P2 e) m0 R& X
8、香葱一棵。; R2 m! b9 p5 N; [! ?4 A! G" M
9、鲜豌豆一两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H1 o5 z. o: D
10、笋尘一两。8 j0 k3 w! F! W& i, o& K6 Z
11、肉末一两。
4 u$ ~. M2 ]1 U8 l' i5.39.217.7612、料酒三大匙。公仔箱論壇1 t8 [  N! W0 |, ^& y, B
13、淀粉一汤勺。
2 ^7 I/ R4 k. w5 Q+ c( L12、汤或水半杯。
9 }% H  W+ h3 V" w13、盐适量。
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3 p" I9 U1 S& O+ Jtvb now,tvbnow,bttvb做法：
( e; l: g6 o' A9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。' E/ o% b8 o% S) \( w& S

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5 M0 R& I  K3 Q, i, Z" C1 Q$ a# Jtvb now,tvbnow,bttvb2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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4 |3 ~9 J/ R, ?9 c  u9 Z4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。; H2 v, _! ~( p- |

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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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# S- L2 A/ F. K* e+ m, f! K+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。tvb now,tvbnow,bttvb2 m! A+ B' [3 q1 P; K$ o9 J+ j
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+ C0 A- X4 O& V9 O8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。5.39.217.763 G8 }- B& T* S' Y8 b* A) ^

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* c0 u7 k. \' [" g$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。

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