2 A' ^ o/ F. G, N0 ]tvb now,tvbnow,bttvb幫忙打造這塊「真金」的，是位於酒店四十九樓高層的餐廳Caf?晹 GrayDeluxe，整家酒店除了設有一家舒適的Lounge以外，就只有這家餐廳，是以酒店集中火力，務求令餐廳做到最好。酒店特別請來名廚GrayKunz，他曾於已結業的香港麗晶酒店Plume餐廳擔任行政總廚，及後到紐約開設Caf?晹Gray，甫開業即獲得米芝蓮一星級榮譽，期間Gray亦獲得多個獎項及名銜，來頭不小。 8 U7 p. v- L G ' p# p5 a2 ~2 X0 P5.39.217.76這次重臨香江，Gray表明就是希望能在精品酒店大展拳腳，烹調自己的拿手菜式。說到做菜，Gray會盡量選購本地食材，蔬菜、蜆、蟹等海鮮都在本地入貨，一來夠新鮮，二來可減少長途運輸過程排出來的廢氣，十分注重環保。當然部分肉類及海鮮還是會選用舶來貨，例如牛肉全是來自美國，部分材料則來自澳洲及新西蘭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T6 p. Q; R2 | l
2 w0 q# q4 V9 x* x6 u公仔箱論壇大廚亦重視不時不食的原則，像他的名菜蟹肉沙律，當中以藍蟹為主，但製作時會視乎當造的海產而轉用其他蟹，如肉蟹及花蟹等。食材以外，我尤其欣賞菜式的賣相，全都是精緻迷人，果然像酒店一樣是精品。 , w8 ?$ d; ~3 v) F1 Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& m2 A! E9 D7 M2 p2 d/ J- a: f* a2 z
Info Cafe Gray DeluxeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N( w' v3 u9 K# u9 f9 m) F
地址：金鐘金鐘道太古廣場奕居49樓 $ E) R) X( X9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m. z0 ?! ^" u/ t0 H2 D' c. X
香草燴紅衫魚、魷魚、蟶子 $180 ) M0 {/ o, `7 P" x+ T紅衫魚製成一口大小，鋪上不同海鮮，很精緻。 ; U) Q( {+ J b& R. g/ v: f/ H, |5 N燴牛肋骨、粟米蓉、芥末子汁 $3005.39.217.76 F. H6 o8 D6 x, I
牛肉用攝氏一百八十度火慢煮，軟腍入味。5.39.217.765 c9 V, U' ]- U2 @( B2 n' k7 C
柚子及甜酒凍湯 $60 L/ w2 T7 f+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底用時令生果製成，面層另配一顆半溶的朱古力。 - c2 j9 j+ k0 X$ b$ g! r( z) m5.39.217.76鮮奶蛋白球、紅酒燴野莓 $90TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n, i$ m1 A/ A. f7 V) c) A- _2 j
看似簡單的甜品，味道卻甜美濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb& }+ C4 u9 F8 _
蟹肉沙律、濃湯、蒜香芝士甘脆 $1356 Z: n# t- W( F6 E/ a2 L9 X( t
濃湯質感豐厚，蟹肉沙律鮮味滿瀉，口感極佳。8 o. G. L, Z6 d; k) @+ y# t/ Z
?窆門外時尚的長走廊，見盡精品酒店的特色。' Q+ I2 [. |$ X, D6 F
?窆餐廳飽覽海景及城市景觀，感覺很開揚。 . d, V) J7 C2 K5 f9 K+ Q?窆開放式廚房的面積很大，多位廚師即席上演「美食騷」。tvb now,tvbnow,bttvb- d# n! i9 H0 f
+ G4 q4 I* j9 Q2 p + }( E/ h1 S# n4 } P; ]: Atvb now,tvbnow,bttvb香草燴紅衫魚、魷魚、蟶子 $180公仔箱論壇' n8 ~# J" d' \9 ]9 Q6 Z
0 D9 _% h+ t4 _: I6 t % T3 S9 [) {0 K* |" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燴牛肋骨、粟米蓉、芥末子汁 $300
