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標題: [甜品] 柿頰留香 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-10-23 06:12 AM     標題: 柿頰留香

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5 V" R5 Q* l. a- H, K1 c材料
" f3 z. }' @0 l# w  f5 \+ A柿燉蛋白5 g8 V* V6 P6 K5 S

5 _" a3 Q' g7 O. `tvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.76! I; B, w0 [% Q% g5 X' h
富有柿 1個、腍柿 1個、忌廉 110毫升、蛋白 2隻、砂糖 38克柿班戟材料:富有柿1個(起肉)、麪粉 150克、雞蛋黃 1隻、忌廉 150克、牛油 19克、砂糖/水各少許柿雪葩材料(份量 1公升):蛋白 2隻、腍柿肉600克、砂糖 300克、乳化劑少許
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做法
: z6 U# u) `' T$ ?4 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做柿燉蛋白。將富有柿頂部切開,挖出果肉;腍柿去皮後將果肉剁成碎粒。
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( U' i  `# \4 N; I/ c7 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白拂起,加入忌廉與砂糖拂勻,注入富有柿內,將之放入已預熱至 190℃焗爐焗10分鐘,取出淋上腍柿肉即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]  v# ]. s8 i% `
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3.現做班戟。將麪粉、雞蛋黃及水拌勻成稀糊狀。在平底鑊中加牛油,倒入班戟漿煎成薄薄班戟,盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb( M# Z; a9 n% i* Q

1 }3 D  r, P2 ^0 K公仔箱論壇4.忌廉加砂糖拂至直身,塗在班戟上,再放上切碎的富有柿肉,捲起班戟,切件即成。" F% P5 X% H- g
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5.現做雪葩。將蛋白、砂糖及乳化劑拂起,加腍柿肉拂勻,放入雪櫃雪 2至3小時至凝固即成。5 F) K; E* M  N& a1 _0 L2 C

6 W: k" G. j+ C1 O2 S! N: S$ Q" f( F5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ |7 E7 I2 O! J' s! s$ J+ _2 D
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富有柿肉較爽、腍柿肉較甜,所以做雪糕宜用較甜的腍柿。





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